Alminnelig stekt blomkål er noe familien min blir aldri lei av. Men hver gang en gang går vi for en ekstra ting, kanskje fordi vi har et selskap, eller bare fordi det er litt ekstra saus i kjøleskapet, og vanlig stekt blomkål kan forvandle seg til noe spesielt. I dette tilfellet var det rester av chimichurri saus fra en biffmiddag, og jeg skjønte at det ville være en god følgesvenn til grønnsakene.
Dette er like bra laget med brokkoli også. Server sausen på siden, og la folk sette noen på platene for å dyppe, eller drikk det over hele tallerken hvis du vet at familien din vil like den.
Hva du trenger
- 1 stort hodeblomkål (ca 2 ½ til 3 pund)
- 2 ss olivenolje
- Grovt salt og nymalt svart pepper etter smak
- For Chimichurri Saus:
- 1/4 kopp ekstra jomfruolje
- 1/2 kopp flateblad persilleblade, vasket
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss rødvineddike
- Kosher eller grovt salt og fersk pepper etter smak
- 1 ts fersk oregano blader eller ½ ts tørket oregano
- Klem røde pepperflak
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 450 ° F med stativet plassert i den nedre tredjedel.
- Kryd blomkålen i floretter, og legg i et stort ristet bakeplate. Tør blomkålen med 2 ss olivenolje (hendene dine er egentlig de beste verktøyene for dette) og omtrent 1/2 ts salt og et par paprika, om ønskelig. Stek til litt brunet og øm, sving forsiktig med en spatel en gang hvis du husker, ca 25 til 30 minutter.
- Lag chimichurri saus mens blomkålen er steking. I en mini matprosessor puree olivenolje, persille, hvitløk, løk, eddik, salt og pepper, oregano og rød pepperflak. Smak og juster krydderingene.
- Server chimichurri på siden og la hvem som helst er interessert, drikker litt på blomkålen.
Her er noen enklere vegetabilske retter som kan gi et godt tillegg til måltidene dine: Sauteed sopp og Broccoli Rabe , Creamed Kale , Kohlrabi, Courgette og Agurkesalat , Asiatisk Grillet Portobello sopp , Lett øl Braised Kål og Grønn Salat med Scallion Sennep Vinaigrette .
Prøv også Ramp Chimichurri Saus! Rampe er det perfekte stativet for både persille og hvitløk i denne klassiske argentinske sausen. Du kan også bruke dette på Ramp Chimichurri Crostinis for en enkel, men elegant forrett.
Hvis du ikke kan få nok av stekt blomkål og vil blande den opp, prøv du definitivt stekt blomkål, spire og purre med krydret drizzle og stekt blomkål og gulrøtter med olivenstråle. Ristede grønnsaker lar ovnen gjøre arbeidet for deg.
For mer deilig bruk for blomkål, sjekk ut disse oppskriftene: Stekt Blomkål og Sunchoke-suppe, Sauteed og Braised Blomkål med Sennepsfrø og Grønne Pepparkorn, Hvit Bønne og Stekt Blomkål Spredt med Sauteed Sprouts.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 323 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 267 mg |
| karbohydrater | 30 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 9 g |