Trykkkokere Beef Short Ribs

Det er vanskelig å tro at du kan få et komplett måltid med ømme, smelte-i-munn-biff, korte ribber på mindre enn 1 1/2 time, begynner å bli ferdig, men en trykkkomer håndterer oppgaven med letthet.

Tørk sausen med litt mel eller server med spente og avfettede væsker.

Ribbeina ble tilberedt i en elektrisk trykkkoker som likte Instant Pot. En ikke-elektrisk trykkkoker kan også brukes, følg bare produsentens anvisninger. Ribbene kan også tilberedes og kokes på stekeovnen i en overbygd nederlandsk ovn (se instruksjonene nedenfor).

Beslektede oppskrifter
Slow Cooker Boneless Beef Short Ribs
Savory Beef Short Ribs med saus

Hva du trenger

• 3 pund biff korte ribber
• salt og ferskt svart pepper
• 1 ss
• ekstra jomfru olivenolje
• 2 mellomstore løk, skrelt, halvert, skåret
• 6 til 8 gram sopp, tykk skiver
• 4 små og mellomstore fedd hvitløk, knust, hakket
• 1 1/2 pund liten (2 til 3 tommer) rund rød, rund hvit eller ny poteter *
• 1 1/2 kopper
• biff lager
• 1/2 kopp tørr rødvin, for eksempel cabernet eller pinot
• 2 ss mel, valgfritt

Hvordan å klare det

1. Dryss de korte ribber med salt og pepper.
2. I trykkkokeren eller i en separat stekepanne eller sautepanne over middels høy varme, siv biffens ribber i olivenoljen på alle sider. Fjern og sett til side.
3. Tilsett løk og sopp i pannen og kok til løkene er lette brunete og mykne. Legg hvitløk og kok i 1 minutt lenger.
4. Kombiner løkblandingen og ribbenene i trykkkokeren. Topp med poteter og dryss lett med salt og pepper.

1. Kombinere biffens lager og vin; hell over alt.
2. Ta trykket opp til høyt og stek i 50 minutter. Trekk ut og la trykket komme ned naturlig før du tar av dekselet, ca 15-20 minutter.
3. Overfør ribbene og grønnsakene til en tallerken og hold deg varm .

Saus (valgfritt)

1. Sett væskene i en saus separator og kast fettet. Server med korte ribber og poteter eller tyk sausen.
2. Hvis en tykkere saus ønskes, bring væskene til en kok i en gryte eller i komfyren.
3. Kombiner 2 ss mel med 3 til 4 ss vann og bland til glatt. Tilsett til kokende kjøttkraft. Kok, rør, til det er tykkere. Server sausen med de korte ribbenene.

Ovnsplate

1. Følg de tre første trinnene og ordne ribber, løkblanding og poteter i en tung nederlandsk ovn .
2. Dekk og kom med koking. Reduser varmen for å opprettholde en simmer; kok i ca 2 1/2 til 3 1/2 timer, eller til de korte ribbeina er veldig ømme.
3. Fortsett med saus, hvis ønskelig.

* Voksende kokende poteter holder godt i denne parabolen. Bruk rødhudede poteter, Yukon gull, nye poteter, eller runde hvite.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1753
Total mengde fett	114 g
Mettet fett	47 g
Umettet fett	54 g
kolesterol	455 mg
natrium	945 mg
karbohydrater	35 g
Kostfiber	4 g
Protein	138 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)