Reker og ris med bacon

Rispilafs - også kjent som pilau, perloo og pilaw - ble populære i sørstatene på grunn av risavlingen. Spicehandelen hadde også innflytelse, da mange pilafs er laget med tilsetning av karrypulver.

Denne krydret pilaf (eller pilau) er en smakfull blanding av reker, ris og bacon. Ta gjerne litt hakkede løk til skilleten sammen med selleri og paprika for ekstra smak. Sopp er også utmerket i oppskriften.

Hva du trenger

• 2 kopper reker (stor)
• 6 strips bacon
• 1 kopp langkornet ris (ukokt)
• 2 ss smør (eller mer å smake)
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1/2 kopp hakket selleri
• 1/4 kopp hakket paprika
• Kosher salt og pepper etter smak
• 1 ts Worcestershire saus
• 1 ss mel

Hvordan å klare det

1. Fjern skallene fra reker. Med en liten, skarp kniv, lav et grunt kutt ned på baksiden av hver reke. Trekk ut de mørke årene eller bruk spissen av kniven for å koble venen ut. Skyll reker under kaldt rennende vann og legg dem i en bolle. Kjøl de rensede reker til du er klar til å lage mat.
2. I en stor skillet over middels varme, stek bacon til skarp. Overfør til papirhåndklær for å renne; smuldre og sett til side.

1. Kok risen i henhold til pakningsanvisning, og legg til bacon-dryppingene i kokevannet.
2. I en tung stekepanne eller gryte over middels varme smelter smør med vegetabilsk olje.
3. Når smør og olje er varme og sizzling, legg til hakkede selleri og paprika. Kok grønnsakene til de er ømme, ca 5 minutter
4. Fjern reker fra kjøleskapet. Drikk reker med Worcestershire saus og kaste deretter med melet.
5. Legg reker til grønnsaker i skillet.
6. Rør og kok i ca 5 minutter til reker er kokt gjennom. Det vil se rosa og ugjennomsiktig når det er gjort.
7. Tilsett kokt ris og rør til blandingen er godt blandet. Krydre reker og ris med salt og pepper til smak.
8. Tilsett mer smør, om ønskelig, og legg til smuldret bacon. Rør for å blande og servere varmt.

Ekspert Tips

• For en lav carb-versjon, erstatt kokte ris med enkel dampet eller sauteed blomkål "ris".
• Legg ca 1/4 kopp til 1/2 kopp hakket løk eller grønn løk, til skillet sammen med selleri og paprika.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	258
Total mengde fett	9 g
Mettet fett	3 g
Umettet fett	4 g
kolesterol	22 mg
natrium	370 mg
karbohydrater	37 g
Kostfiber	2 g
Protein	6 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)