Når tomater kommer raskt og rasende fra hagen eller på markedet, setter noen av de ultra-modne tomater til utmerket bruk ved å tørke dem i ovnen. Den lave temperaturstegningen tørker dem litt ut, og intensiverer smaken sin vakkert. Server dem på egenhånd strøket med salt, med pasta eller i andre retter som er egnet for " soltørrede tomater ." Du vil kanskje også sjekke ut denne trinnvise veiledningen, med bilder: Hvordan lage soltørrede tomater .
Merk: Du er velkommen til å tørke flere tomater enn oppskriften krever, bare sørg for at du har ekstra panner for å spre dem ut - tørkeprosessen fungerer best når hver tomatbit har litt plass rundt det slik at varmluften kan sirkulere.
Hva du trenger
- 2 pund
- tomater
- 1 spiseskje
- oliven olje
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 200 F. Skyll tomater med kaldt vann og tørk dem grundig med et rent kjøkkenhåndkle eller lag med papirhåndklær.
- Hull eller fjern kjerne av hver tomat. Klipp små tomater i kvartaler og større tomater i store bittestørrelser. Hvis du vil forlate dem i større stykker, må du kaste hudsiden et par ganger med spissen av en skarp kniv for å hjelpe dem å tørke ut jevnt. Ta i alle fall bort og kaste frøene og enhver juice fra tomatene. (Hvis du vil, kan du reservere juice og spenne den for å få tomater vann-få detaljer her.)
- Spred kutte tomater på et stort bakervarer ark - du vil ha mye plass, så det er rom rundt hvert stykke tomat, slik at de kan tørke ordentlig. * Drikk eller spy tomater med olivenolje. Kutt dem forsiktig for å belegge dem jevnt i oljen. Spre bitene ut så mye som mulig på bakeplaten.
- Sett tomater i ovnen og kok til kantene krølle opp og tomatene reduseres i størrelse med ca 1/3, ca 2 til 3 timer, avhengig av hvor saftig tomatene skulle begynne med. Du kan fjerne dem nå, i dette tørke-tørre scenen, eller fortsette å tørke til de blir mye mer tørket ut og skinnende i lengre lagring, opptil 8 timer, avhengig av den omgivende fuktighet og juiciness av tomatene.
Tørkede tomater kan lagres i kjøleskapet eller fryseren, eller i en krukke helt dekket med olivenolje.
* Vil du bli seriøs? Etter at du har belagt tomatene med oljen, ordne et kjølehylle på bakeplaten og sett tomatene på hyllen. Denne metoden tillater luft å sirkulere hele veien rundt hver tomat.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 71 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 11 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |