Forstå Amaretto: En italiensk Treasure
Du kan finne det vanskelig å tro at import av amaretto likør til USA ikke skjedde før 1960-tallet. Den mandel-flavored cordial ble raskt en hit i cocktailer og matlaging. På 1980-tallet var det andre i salg kun til Kahlua. Det er populært på egen hånd, spesielt som en dessertdrink, men det fungerer også som en flott mikser. Mange har vært kjent for å legge den til kaffen sin.
Mens det er kjent at drikkevaren ble laget i Italia, strammer ned sin eksakte opprinnelseshistorie, kan være vanskelig. To forskjellige familier hevder ansvar for hjertelig med begge å ha like interessante historier for å sikkerhetskopiere deres krav. Før du prøver en av de mange, lær litt om det og hvordan du bruker det.
Hva er Amaretto?
Amaretto er en likør med en mandelsmak , men overraskende kan det inneholde mandler eller ikke. Standardbasen av likøren er hovedsakelig laget av enten aprikoskrukker eller mandler eller begge deler. Drikken som mange andre alkoholer kan inneholde noe tilsatt krydder og aromaer. Den opprinnelige versjonen ble laget i Saronno, Italia. Amaretto er italiensk for "litt bitter."
Amaretto historie
Lazzaroni-familien av Saronno, Italia, hevder tittelen som oppfinnerne av amaretto. De oppdaget Lazzaroni-amarettakakene rundt 1786 for Kongen av regionen. Så i 1851 opprettet de Amaretto Likør , som besto av en infusjon av deres informasjonskapsler med en liten karamell for farge.
En annen legende fra familien Reina (som tidligere jobbet for familien Lazzaroni) forteller om at amaretto ble skapt av en enke som døde for renessansemor Bernardino Luini i 1525. Enken ble forelsket i maleren og gjorde henne amaretto potion for ham. Hennes opprinnelige oppskrift har angivelig blitt levert ned fra generasjon til generasjon uten forandring og er for tiden markedsført som Disaronno® Originale Likør.
Mindre vanlige matlagingsbruk for Amaretto
Mens amaretto kaker er trolig den mest berømte parabolen laget med denne hjertelige, har den faktisk mange bruksområder på kjøkkenet. Hvis du liker det er bitter litt nøtaktig smak, kan amaretto faktisk gjøre et godt tillegg til mange retter som du ikke nødvendigvis ville forvente. Du kan legge den til pannekake smør for å gjøre smaken rikere. Mens mange liker å para amaretto med dessert, kan du også bruke den i mange desserter også! Det gjør et flott tillegg til iskrem og er en vanlig ingrediens i tiramisu kaker. Helling litt i piskekremet gir hver side en fin, rik, nøtende smak. Noen kokker vil bruke den til å legge til et preg av et mandelslag til smakfulle måltider som fjærfe og fisk. For de som elsker smaken, men ikke kan ha alkohol, gir amaretto aroma en fantastisk vitserfri erstatning.