Buffalo-fløyens opprinnelse i strid
Hvilken bøffel har vinger? Buffalo, New York! Det var en tid i den ikke altfor fjerne fortiden da kyllingvinger ble henvist som klistremerker som var verdige bare av lager- eller suppepotten. I dag er varme Buffalo vinger alle raseri som forretter og festpris. Denne nye gryten medførte andre aromaer for kyllingvinger, samt forskjellige matlagingsmetoder. Hvordan kom denne nåværende forkjærligheten til vinger? Før du prøver kyllingsvingeoppskrifter (koblet under), ta en titt på hvordan de kom til å være en slik favoritt.
Buffalo Wings History
Selvfølgelig brukte våre forfedre alle deler av kyllingen. Vanligvis var vingene, ryggen og nakken brukt til å smake supper og lagre. Kommersialisering av fjærmarkedet og moderne kjølemetoder tillot forbrukerne å begynne å velge favorittdeler - vanligvis bryst-, lår- og benpartier - med resten av delene som slutter i suppepfabrikker. Dermed falt kyllingvingene litt ut av favør til en underholdende restauranteur kom opp med en kyllingvingeoppskrift som snart ville feie verden av føttene sine.
Det er noen tvil om hvem som kom opp med den opprinnelige hot wing forretten, men de fleste krediterer Anchor Bar i hvor annet enn Buffalo, New York, USA.
Den historiske etableringsdatoen for Buffalo Wings var 30. oktober 1964, da eieren Teressa Bellissimo ble møtt med å føde sin sønn og hans venner en sen matbit. Å ha et overskudd av kyllingvinger på hånden, stekte hun vingene, dyppet dem i en smørret, krydret chili-saus, og serverte dem med selleri og blåost dressing som en dipping saus for å kutte varmen.
Vingene var et øyeblikksslag.
Byen Buffalo har utpekt 29. juli som "Chicken Wing Day", og i dag serverer Anchor Bar opptil 70 tusen pounds kylling per måned ! Ankerbarens opprinnelige oppskrift på den varme sausen er nå solgt kommersielt.
The Wings 'n' Things Restaurant hevder også en varm vinge først, selv om deres metode var litt annerledes og brukt en krydret mambo saus i stedet for en varm chili- saus.
Mange restauranter over USA sprang raskt på kyllingsvingen. Faktisk er det vanskelig å finne en restaurant (inkludert mange etniske) som ikke har noen versjon av kyllingvinger på menyen. Mange har også kommet opp med forskjellige smaker for kyllingvinger, alt fra jerked vinger til orientalske smaker. Så selv om du ikke klarer å håndtere de varme tingene, er det kyllingvinge oppskrifter for deg.
Delene av vingen som brukes vil også variere fra restaurant til restaurant. Noen vil kutte vingespissen og bare bruke trommesett og dobbelbeinbitene uten å skille dem. Noen skiller trommemetoden fra dobbelbenet. Noen koker alle tre delene sammen. Jeg kjenner noen mennesker som vil spise vingespissen bein og alt om det er stekt opp fint og knasket. I markedet kan du kjøpe rå trommeslag eller en blanding av drummette og dobbeltseksjoner, slik at du kan velge din favoritt.mette fra dobbeltbenet. Noen koker alle tre delene sammen. Jeg kjenner noen mennesker som vil spise vingespissen bein og alt om det er stekt opp fint og knasket. I markedet kan du kjøpe rå trommeslag eller en blanding av trommeslag og dobbeltseksjoner, slik at du kan velge din favoritt.
Del din mening om din favoritt stil med vinger og favorittdeler nedenfor.
Mer om Buffalo Chicken Wings og Buffalo Wing Oppskrifter:
• Matlagingstips for Buffalo Chicken Wings
• Buffalo Wings History
• Kyllingvinger og helse
• Buffalo Chicken Wings Oppskrifter
kokebøker
- Øl kan kylling
- Koking med kyllingmannen
- Flere kokebøker