Kinesiske pottepressere, dumplings og jiaozi (dumplings laget med hvetemeldeig) har alltid vært publikum-tiltalende retter i kinesisk mat. Disse smakfulle forretter har eksistert i minst 2000 år, og kommer i et bredt spekter av varianter. Innpakningene og fyllingene kan være søte, krydret eller savory, og kan være kjøttfulle, vegetarianer, eller til og med veganer. Matlaging inkluderer damping eller steking.
Selvfølgelig kan dipping sausen du velger for potstickers, gjøre eller ødelegge opplevelsen. Mange mennesker tilbyr flere sauser som en måte å gi utvalg og la gjestene velge sin favoritt.
Hva du trenger
- Her er fem unike oppskrifter for dipping saus. Du kan justere mengden av hver ingrediens som brukes i alle oppskrifter for å passe til din personlige smak. For eksempel, hvis du liker din saus krydret, sett dobbelt så mye chopped chili i sausen. Hvis du liker dipping saus søtsaker, legg deretter til en ekstra ½ teskje sukker. Prøv dem alle, og velg favorittene dine.
- Oppskrift 1: Grunnleggende Sichuan Dipsaus
- Dette er en av svært grunnleggende dipping saus for dumplings / Jiaozi i øst. Sichuan pepperolje i denne oppskriften er bare valgfri, du kan også bruke chiliolje hvis du vil. Riseddike er også valgfritt. Jeg liker ikke å legge eddik til min dipping saus til potstickers, dumplings eller Jiaozi. Men noen mennesker elsker det!
- ingredienser
- 1 fedd hvitløk, hakkete den
- 2 spiseskjeer
- lys soyasaus
- 1 ts sukker, du kan bruke castor sukker eller demerara sukker
- Par drizzles av blandet sesamolje eller hvit sesamolje. Det er bedre å bruke hvit sesamolje hvis du får tak i det.
- ½ ts Sichuan pepperolje (valgfritt)
- Oppskrift 2: Enkel Savory Dipping Sauce
- ingredienser:
- 4 ss lett soya saus
- 1teaspoon
- sesamolje
- 1 spiseskje Kinesisk rød riseddik (merk: ikke rødvineddik)
- 2 ts ingefær, hakket
- Oppskrift 3: Krydret og sur saus
- Denne dipping saus vil gi potstickers et "spark." Det er en tankesøende dipping saus for folk som elsker krydret og sur mat.
- ingredienser:
- 3 ss lett soya saus
- 1 ss hakket vårløk
- 1 chili, fjernet frø og hakket fint
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- ½ ss limejuice
- ½ ts sukker
- Oppskrift 4: Krydret Peanut Saus
- Denne dypsausen er inspirert av parabolen "Sichuan Red Oil Wontons", og den smaker krydret, salt og har en nøtaktig smak som er full av duft.
- ingredienser:
- 2 ss lett soya saus
- ½ ss Chili olje
- 1 ss finhakket vårløk
- 1 ts bakket ristet peanut
- 1 ts sukker
- Oppskrift 5: Japansk stil Saus
- Denne dypsausen er inspirert av japansk mat. Noen mennesker kan like denne smaken, men noen tror kanskje sesamssausen er litt for sterk. Men det er en helt annen type dipping saus til potstickers. Så hvis du føler deg litt lei av de grunnleggende potstickers dipping saus kan du gi denne sausen en tur.
- ingredienser:
- 2 ss Bonito smaks soya saus, denne sojasausen bør være tilgjengelig i kinesisk / asiatisk supermarkeder i den japanske maten delen.
- 1 teskje japansk sesamssaus eller du kan bruke tahini saus i stedet
- 1 ts hvit miso
- 1 ts sukker
- 1 teskje mirin
- ½ ss vann
Hvordan å klare det
Fremgangsmåte:
Bland alt sammen og alt for å hvile i minst 30 minutter for å tillate at alle ingrediensens smaker kombineres riktig.
Oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet til bruksklar. (Bruk innen 3 til 4 dager). Server med potstickers.