Pho Bo suppe - vietnamesisk biff Nudelsuppe

En nærende suppe laget med fede risnudler, Pho Bo suppe er populær i hele Vietnam. Serverer 4 til 6.
Rull ned under oppskriftens retninger for flere vietnamesiske oppskrifter.

Hva du trenger

• For oksekjøtt:
• 1 liten løk (hakket)
• 1 2-tommers pinne ingefær
• 2 pund biff bein
• 12 kopper vann
• 6 stjernes anis
• 1 ts salt
• 1 ts sukker
• 1 pund biff (magert og mørt)
• For nudler:
• 1 16-ounce pakke flate risnudler (pho)
• For Garnish:
• 3 løkskiver (tynt skiver)
• 1 stor løk (tynt skiver)
• 10 Cilantro kvist (finhakket)
• 1 kopp bønnespirer
• 10 sprigs basilikum
• 10 sprigs friske
• culantro (ngo gai)
• 1 frisk rød eller grønn chili pepper (tynt skiver)
• Garnér: Kalk- eller sitronkvarter
• Garnér: Fiskesaus
• Garnér: hoisin saus
• Garnér: hot chili saus

Hvordan å klare det

1. Broil løk og ingefær til de ser brent. Bruk baksiden av spalten, smash ingefæren og sett til side.
2. Vask biffbein, legg i en stor suppepotte og legg til vann for å dekke. Kok og straks hell av dette "førstekokende" vannet og kast. Tilsett ytterligere 12 kopper ferskvann og kom igjen med koking. Skum av skum.
3. Tilsett broiled løk og ingefær, stjerneanis, salt og sukker. Over middels lav varme, kok i 30 minutter. Skiv råbiff i tynne strimler og sett til side.

1. Fjern ben fra buljong og spenne grønnsaker og krydder. Soak nudler i kaldt vann i 10 minutter. Avløp. I en suppepotte bringer to kvart med ferskvann til koking.
2. Legg til drenerte nudler og kok i syv minutter ved en koking, rør om til nudler er ømme.
3. Skyll nudler under kaldt rennende vann og sett til side.
4. Return kjøttkraft til en koking over høy varme.
5. Del nudler mellom 4 til 6 store individuelle serveringsskåler. Ordne tynt skiver rå biff, løk, løk og koriander på toppen. Hell kokende varm buljong for å dekke nudler og server umiddelbart. Den kokende kjøttkraft vil lage de tynne skiver av biff.
6. Pho er alltid ledsaget av bønnespirer, basilikumblader, culantro og chili pepper. Server med kalk- og sitronkvarter, fiskesaus, hoisinsaus og varm chili-saus. Serverer 4 til 6.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	647
Total mengde fett	25 g
Mettet fett	9 g
Umettet fett	12 g
kolesterol	203 mg
natrium	213 mg
karbohydrater	33 g
Kostfiber	4 g
Protein	71 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)