Disse gode smaker med blåbær ricotta pannekaker er perfekte for en spesiell frokost eller brunsj, og de er enkle å forberede. Ricottaost gir dem en flott tekstur og en liten mengde appelsinjuice gir dem ekstra smak. Og legg til appelsinskall hvis du bruker friske appelsiner.
Server disse blåbærpannekakerne varm med smørbrød. Legg til oransje kiler og den lette oransje sirupen, eller server pannekaker med din favoritt sirup for en fantastisk frokost eller brunsjrett. Maple sirup eller golden cane sirup er gode valg.
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper allsidig mel
- 1 ts bakepulver
- 1/4 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1 1/2 ss sukker
- 4 ss smør (smeltet)
- 1/2 kopp ricottaost
- 1 stort egg
- 1/2 kopp appelsinjuice
- 1/3 kopp melk
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 3/4 kopp blåbær (frisk)
- Valgfritt: 1 til 2 ts oransje zest
- For appelsinsirup med blåbær:
- 2 kopper appelsinjuice
- 1/3 kopp sukker
- 2 ts oransje zest
- 1 ss smør
- 1/4 ts mandel ekstrakt
- 1/4 ts vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
I en bolle kombinerer du melet med bakepulver, brus, salt og 1 1/2 ss sukker. I en annen bolle, visp sammen smeltet smør, ricottaost, egg, 1/2 kopp appelsinjuice, melk og 1/2 teskje vanilje. Kombiner de våte og tørre ingrediensene helt til blandet. Rør forsiktig opp 3/4 kopp blåbær og 1 eller 2 ts oransje, hvis du bruker.
I en skillet eller grille, varme vegetabilsk olje over middels varme.
Skje en liten mengde batter i den varme stekepannen og spre forsiktig med baksiden av skjeen. Hvis smeten er for tykk, legg til mer melk, litt om gangen. Når bobler danner og poper på toppen av pannekaker og kanten ser tørr ut, vri dem over. Kok til begge sider er brunete.
Hold dem varme i en forvarmet 200 F-ovn mens du lagker påfølgende batcher hvis du skal betjene dem på en gang.
Oransjesirup Med Blåbær (Valgfritt)
I en kasserolle over middels høy varme, kombiner de 2 koppene appelsinjuice med 1/3 kopp granulert sukker og 2 ts finmalet appelsinskall. Kok under omrøring, til sukkeret er oppløst. Reduser varmen til middels lav og koker forsiktig til blandingen er redusert med halvparten og er tykk og sirupaktig. Rør i 1 ss smør, 1/4 ts mandel ekstrakt, og 1/4 ts vanilje ekstrakt. Tilsett 3/4 kopp blåbær og fjern deretter fra varmen.
Kjøl sirupen litt før servering med pannekaker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 377 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 189 mg |
| natrium | 463 mg |
| karbohydrater | 41 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 11 g |