Byen Santa Maria, California, er kjent for sin deilige grillet tri-tip. Tri-tip er et flott stykke biff for grillen, og denne vestkysten grill favoritt gir en fin forandring av tempoet fra de mer vanlige Texas eller Southern grill oppskrifter.
Serverer 6 deler av Santa Maria Grill Tri-Tips
Hva du trenger
- 2 til 2 1/2 lb oksekjøtt tri-tip steke
- 1 ss ferskjord svart pepper
- 2 ts salt
- 1/2 ss paprika
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1 ts tørket rosmarin
- 1/4 ts cayenne pepper
- 1/2 ts Dijon sennep
- 1/3 kopp rødvineddik
- 1/3 kopp vegetabilsk olje
- 4 fedd hvitløk
Hvordan å klare det
Kombiner svart pepper, salt, paprika, hvitløkspulver, løkpulver, rosmarin og cayenne i en liten bolle. Gni på alle flater av tri-spissen. Dekk og avkjøl i 3 timer. Fjern og la sitte ute i 30 minutter ved romtemperatur.
Tilsett Dijon, eddik, vegetabilsk olje og knust hvitløk til en krukke med lokket og rist kraftig til emulgert.
Forbered ditt kull eller gassgrill.
Plasser tri-tippet på grillen og pensel med olje- og eddikblandingen. Vend hver 3-4 minutter, roser sjenerøst hver gang. Grill i 25-30 minutter for middels sjeldne (indre temperatur på 135 grader F.). Utsiden av steken blir veldig mørk og utvikler en karbonskorpen, dette er ønsket og et av signaturegenskapene til denne grilloppskriften.
Fjern tri-spissen fra grillen til en stor tallerken. La hvile i 15 minutter før det skjæres i 1/4 "tykke stykker over kornet. Server som du ville ha grillet biff, men i California serveres dette ofte med tortillas og salsa.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 522 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 17 g |
| kolesterol | 152 mg |
| natrium | 893 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 51 g |