Kan det bare bli gjort i Kentucky?
Det var ikke før 4. mai 1964, at føderale forskrifter anerkjente bourbon som et unikt produkt og sette spesifikke lover på bøkene for å sikre kvalitetsstandarder for bourbon.
Hva gjør det Bourbon?
Minst 51 prosent av kornene som brukes til å lage rett bourbon må være mais, med resten tillatt å være en blanding av visse korn, vanligvis malt byg og rug, eller noen ganger hvete. Det må pottes i nye, karboniserte, hvite eik fat og i alderen minst to år.
Dens styrke går vanligvis mellom 80 og 125 bevis, med den lovlige minimumsstyrken som 60 bevis. Bevis er akkurat to ganger prosentandelen av alkohol, og en flaske som er 60 bevis vil være 30 prosent alkohol.
Bare kalksteinfiltrert kildevann (som er praktisk talt jernfritt) kan brukes til å senke alkoholinnholdet. Selv om bourbon kan gjøres hvor som helst, har bare Kentucky lovlig å få statens navn på etiketten som et "bourbon" -produkt.
Blended bourbon må inneholde minst 51 prosent av rett bourbon.
Sipping whisky er mer raffinerte versjoner av bourbon, vanligvis ved å bruke en filtreringsprosess til myk og fjern smaken av kornet og krever en lengre aldringsperiode. Et eksempel på å sippe whisky er Jack Daniels, som er laget i Tennessee.
Andre populære bourbon-varianter inkluderer Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey, Early Times og Old Forester, som alle har enkelt tønne (ufortynnet og uncut fra en enkelt tønne) og liten batch (som tar kremen fra avlingen fra flere batcher og sammenblander dem) varianter tilbys til en høyere pris.
Nesten 80 prosent av verdens leveranse av bourbon er laget i Kentucky av tretten destillerier. Resten er laget i Tennessee, Virginia og Missouri.