Denne kalkunen er stekt med en blanding av urter og olivenolje under huden og over fuglen. Bruk små mengder tørket urter sammen med de friske urter for mer smak. Bildet stek kalkun ble laget med en kombinasjon av fersk dill, rosmarin og grønt, sammen med ca 1/2 ts hver av tørket blad marjoram og timian. En Cajun krydderurt ville også være deilig.
Hva du trenger
- 1 kalkun (ca 14 pund)
- 3 til 4 spiseskjeer blandede hakkede urter, som bøyd, dill, tarragon, rosmarin, timian og marjoram (pluss sprigs)
- 3 til 4 spiseskjeer
- ekstra jomfru olivenolje
- Salt og pepper etter smak (valgfritt)
- 1 oransje (kuttet i 2-tommers stykker)
- 1 eple (kutt i 2-tommers stykker)
- 1 løk (kvart)
- Sprigs av friske urter
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 450 F.
- Skyll kalkun innvendig og utvendig; pat tørr. Kombiner de hakkede urter med olivenolje. Forsiktig skinn huden fra brystet og gni noen spiseskjeer av urteblandingen under huden så langt tilbake som du kan nå. Gni den gjenværende blandingen over fuglen. Stryk lett med salt og pepper.
- Legg oransje, eple, løkbiter og urtespisser i fyllhulen.
- Dekselvinger med små stykker folie.
- Stek kalkunen i den forvarmede 450 F-ovnen i 10 minutter.
- Telt et ark med folie løst over toppen av kalkunen og reduser varmen til 325 F. Fortsett å steke i ca. 3 1/2 timer lenger, eller til et øyeblikkelig termometer satt inn i den tykkeste delen av lårregistrene, minst 165 F .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1097 |
| Total mengde fett | 40 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 504 mg |
| natrium | 5.246 mg |
| karbohydrater | 39 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 140 g |