Pølser kalles bangers i England og Irland. Lag dine egne bangers hjemme med denne oppskriften som inkluderer bakken svinekjøtt, bakken kalvekjøtt, krydder og revet sitronskall.
Hva du trenger
- 1/2 pund magert bakken svinekjøtt
- 1/2 pund mager kalvekjøtt
- 6 gram fløtefett (bakken)
- 3 skiver brød (hvit med skorpe, smuldret eller finhakket)
- 1 teskje
- salt
- 1/4 teskje svart
- pepper
- 1/4 ts cayenne pepper
- 1/8 teskje
- muskatnøtt (revet)
- 1/8 teskje
- Labyrint
- 1/4 teskje
- timian (fersk, hakket eller 1/8 teskje tørket timian)
- 1/4 ts marjoram (fersk, hakket eller 1/8 ts tørket marjoram)
- 2 ts
- salvie (fersk, hakket eller 1 teskje tørket salvie)
- 1 ts sitronzest (se Note)
- 1 stort egg
- 4 fot forberedt hog
- foringsrør
Hvordan å klare det
- Kombiner bakkekjøtt, bakkekjøtt, svinekjøtt og brød.
- Visp sammen salt, pepper, cayennepepper, muskatmos, mace, timian, marjoram, salvie, sitronskall og egg. Knead i svinekjøtt og kalvekjøttblanding.
- Stuff pølse blanding i forberedte hylster, komprimering fast. Prik noen luftlommer med en pinne. Oppbevar rå pølser i kjøleskapet i tre dager. Frys opptil 3 måneder.
- Å servere: Bangers kan bli poached, braised eller stekt. Tilberedte pølser kan kjøles opp til 1 uke eller frosset opptil 3 måneder.
Merk: Bruk en zester for å få perfekt finkornet sitronskall.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 175 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 108 mg |
| natrium | 174 mg |
| karbohydrater | 2 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 17 g |