Frisk revet muskat er miles over kommersielt bakken
Fresh Whole Nutmeg
Når det er malt, mister muskatnøtten snart oljene som gir sin smak og smak, så gratin frisk muskat anbefales for å oppnå full nytte av de friske oljene. En muskatøster skal være en del av grunnleggende utstyr i hvert kjøkken, men hvis du ikke har en, bruk det fineste bladet på en større håndholdt manuell rive. Forskjellen mellom fersk muskat og kommersielt bakken er som natt og dag.
Testing av ferske muslinger av god kvalitet er like enkelt som å sette inn en stikknål en centimeter i kjøttet; Hvis en liten dråpe olje siver ut, er mutteren god. Frisk revet muskatopp bør ideelt sett tilsettes ved slutten av tilberedningsprosessen, ettersom varmen reduserer smaken.
Muskatoppbevaring
Hele friske muslinger, samt jordnøtt muskat og mace bør holdes i en tett lukket beholder eller beholder på et kjølig, mørkt sted. Vend leftover frisk muskatett tett, slik at oljene ikke går tapt.
Matlaging med Muskat
Litt søtere enn mace, muskatmos er viktig for bechamelsaus og går også bra med bakt eller stewed frukt, vaniljesaus, eggnog, slag, karriretter, sauser (spesielt løkbaserte og melkesaus), pasta og grønnsaker (spesielt spinat).
En hel muskatronkrydde gir 2 til 3 ts. Mace kan bli erstattet med muskatnøtt i en klemme og omvendt, men åpenbart vil smaken av sluttresultatet bli påvirket som med hvilken som helst substitusjon.
Muskatoppskrifter
• Ansjos spredt
• Apple Mulling Spice Mix
• Appelsauce Raisin Cake
• Bakt fyllet gresskarmuffins
• Banan Ketchup
• Banankake Brød
• Butterbeer for Harry Potter
• Kjærnemelk Donuts
• Chesapeake Bay Seasoning Mix
• Kyllingkrem eller Tyrkisuppe
• Mørke fruktkaker
• Eggnog med Brandy, Bourbon eller Rum
• Eggnog - Ikke-alkoholholdig
• Frisk Peach Cobbler
• Garam Masala Spice Mix
• Gingered Kylling med Mango
• Honey Apple Pie
• Jamaicansk Jerk Pork In The Oven
• Jamaicansk Jerk Saus
• Kiwifruit Chutney
• Mock Pâté de Foie Gras (Pate)
• Papaya Chutney
• Papaya Pie
• Peach Yam Gryte
• Peanut Butter Punch
• Pumpkin Banana Bread
• Gresskarbrød
• Pumpkin Swirl Cheesecake
• Ricotta og spinatpåfylling for fersk pasta
• Spicy Gulrot Raisin Cake
• Spinat Pie
• Super Fig Cobbler
• Swiss Cheese Fondue
Mer om Muskat og Mace Med Oppskrifter:
• Hva er mace? Mace Informasjon FAQ
• Muskat og helse - Advarsel!
• Muskat og Mace historie