Rikke ostekake har krydret smaken av gresskarpiret rundt, og det kan ikke være enklere å lage. Bruk fersk mashed gresskar eller hermetisert gresskar.
Hvis du ikke vil bry deg med en springform-panne , bruk bare ferdiglagde Graham cracker-skorpe for å få to ostekake paier i stedet for en. Instruksjoner er inkludert for begge metodene.
Hva du trenger
- For skorpen:
- 2 kopper gingersnaps (fint knust)
- 1/2 kopp pekannøtter (finhakket)
- 6 ss smør (eller margarin, 3/4 av en pinne, smeltet)
- For fylling:
- 3 8-unse pakker
- kremost (myknet)
- 1 kopp sukker (delt bruk)
- 1 teskje
- vanilje ekstrakt
- 3 store egg (ved romtemperatur)
- 1 kopp
- gresskar (hermetisert, ikke gresskar pie blanding,
- eller 1 kopp kokt moset gresskar)
- 1 teskje
- kanel (bakken)
- 1/4 teskje
- muskatnøtt
- 1/8 ts cloves (bakken)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 325 F (300 F for en mørk fjærformspanne) og plasser stekeovnen i midten av ovnen.
- For skorpeen (se Merknader under for valgfri tærskors): Bland gnuskrem, pekannøtter og smør; trykk på bunnen og 2 tommer opp på siden av 9-tommers fjærformspanne.
- Til ostekakefyllingen: Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet, kombiner kremost, 3/4 kopp sukker og vanilje til godt blandet.
- På lav hastighet, legg egg en om gangen, bland hver gang bare til blandet. Fjern 1 1/2 kopper av vanlig smeten og sett til side.
- Til gjenværende vanlig smør, legg til gjenværende 1/4 kopp sukker, gresskar, kanel, muskat og nellik. Bruk en stor skje, rør for å kombinere.
- Hell 1/2 av gresskarfatet over skorpen i en fjærformspanne. Skje 1/2 av vanlig smør over gresskarlag.
- Gjenta til alle batterene er brukt. Bruk en lang smørkniv til å svinge forsiktig gjennom alle lag med ostekakefilet uten å forstyrre skorpen for å oppnå en marmorert effekt.
- Bake i 55 minutter eller til midten er nesten satt. Ikke overbake. Bruk en tynn kniv rundt kanten av pannen for å løsne skorpen. Kjøl helt på ledningsstativet.
- Fjern den ytre pannen og kjøl i minst 4 timer, helst natten over, før du serverer.
Notater for Valgfri Pie Crust : Hvis du ikke vil bry deg med en springform panne, kjøp eller lage to små eller en 10-tommers oversize graham cracker eller gingersnap paj skorpe skaller. Hopp over skorpen del av oppskriften over og fortsett til fyllingene. Del begge fyllingene like mellom de små kakeskalleskallene eller bruk samme instruksjoner for stor skorpe og virvel. Bake ved 325 F i ca 40 minutter for små skorper og 45 til 50 minutter for de store.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 393 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 148 mg |
| natrium | 210 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 7 g |