Kalt "Russischer Zupfkuchen", denne tradisjonelle tyske kaken har en chokoladecrumb skorpe og en quark cheesecake fylling. Denne enkle oppskriften er tilpasset amerikanske husholdninger, slik at du ikke trenger å lete etter ingredienser.
Gjør en 10-tommers springformkake , ca 16 stykker.
Hva du trenger
- Forberedelse:
- 1 quart yoghurt (unflavored, eller 500 gram quark)
- Skare og Streusel:
- 2/3 kopp / 137 g sukker
- 10 ss / 137 g smør (myknet)
- 2 1/3 kopper / 275 mel
- 1/2 kopp / 40 g kakaofaststoffer (usøtet)
- 1 1/2 ts. bakepulver (dobbeltvirkende)
- 1 stort egg
- Fyll:
- 3 egg (separert)
- 1/2 kopp / 120 g sukker
- 2 ss. sukker
- 1/8 ts. salt
- 1/3 kopp / 30 g maisstivelse
- 1/2 kopp / 120 ml matolje
- 1 ss salat (sitron)
- 1 ts. vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
- Forberedelse : Legg en ren klut i en kolander som legges over en stor bolle, skyll yoghurten inn i den, brett kluten over toppen, legg til en liten tallerken og en tung boks eller et glass vann på toppen av vekten. La wheyen dryppe i bollen i omtrent en time eller mer. Bruk deretter på fyllingen (se nedenfor). Dette kalles yoghurtost.
- Hvis du har tilgang til quark , bruk den direkte fra pakken.
- Forvarm ovnen til 380 ° F.
- Skare : Bland de fire første ingrediensene til skorpe til det er fint krummerform. Tilsett egg og bland igjen til deigen kommer sammen i større krummer, som streusel. Hvis det fortsatt er for tørt, kan du legge til en teskje eller to vann.
- Press 2/3 av skorpen i en 10-tommers smørformet fjærformspanne eller to pajepanner. Reserve hvile for streusel pålegg.
- Fylling : Smør de 3 egghvittene til skum. Drizzle i 1/2 kopp sukker og 1/8 teskje salt og slå til myke topper danner. Ikke overstyr. Du bør IKKE kunne klippe egghvittene med en kniv.
- I en egen bolle, slå eggeplommer med 2 ss sukker (vaniljesukker hvis du har det - utelat vaniljeekstraktet), legg til yoghurtost eller kvark og sitronskall og slå til det er glatt.
- Sikt majsstivelsen over kvarkblandingen og bland godt. Brett egggehvittene inn. Hell kvark (yoghurt) -blandingen over skorpen. Topp med de resterende streuselene.
- Bake i 30 minutter, deretter redusere temperaturen til 350 ° F og bake i 15 minutter, eller til det er satt i midten.
Denne kaken smaker enda bedre den andre dagen og skal kjøles ned.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 305 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 117 mg |
| natrium | 232 mg |
| karbohydrater | 30 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |