Denne oppskriften på kroatiske fritters eller fritule er fra Klara Cvitanovich, medeier av Drago's Restaurant i New Orleans og Metairie, La. Hun sier at denne favoritt kroatiske julegavebehandlingen faktisk kan ha vært inspirasjonen til beignets , kjent for den kroatiske Jurisich-familien For over 100 år siden på det gamle Morning Call kaffestativet, tidligere plassert i det franske markedet.
Her er flere oppskrifter fra Klara Cvitanovich:
- Tradisjonell kroatisk fyllet kåloppskrift - Sarma
- Tradisjonell kroatisk Apple Strudel Oppskrift - Strudel od Jakuba
- Tradisjonell kroatisk engel vinger oppskrift - Krostule
Hva du trenger
- 1 pakke aktiv tørr gjær
- 1 ts sukker
- 8 kopper allsidig mel
- 1 ts salt
- 1 kopp rosiner (mørk)
- 1/2 kopp valnøtter (hakkede)
- 1 eple (tart, revet)
- 2 ts sitron
- zest
- 3 til 4 kopper vann (romtemperatur)
- 3 kopper olje (mer eller mindre etter behov, til steking)
Hvordan å klare det
- Produserende gjær ved å oppløse den og 1 ts sukker i 1 kopp varmt vann (ikke over 110 grader). Når den skummer, hell i en stor bolle og legg til mel, salt, rosiner, valnøtter, eple og zest, og bland godt. Tilsett 3 til 4 kopper vann, eller så mye som nødvendig for å oppnå en konsistens i kakebeklutningen. Dekk med plastfolie og la det stige til det dobles, ca 1 time.
- I en tungbunnsplate eller nederlandsk ovn, varmeolje til 370 grader. Forsiktig slipp ss mat i olje, vær forsiktig så du ikke overbefolkning. Stek til gyllen på bunnen. Vend på en gang for å brune begge sider. Fjern med en skje skje på lag med papirhåndklær for å renne. Gjenta til batteriet er ferdig. Stryk fritule med sukker mens det fortsatt er varmt. Server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 28 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 1 mg |
| natrium | 26 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |