Denne herlig lette kokoskake er toppet med en lys sirup som inneholder smak av sitron, nelliker og kanel. Oppskriften kaller selvoppgangsmel , egg, smør, sukker, melk og kokos.
Hva du trenger
- 4 egg (skilt)
- klype salt
- 1/3 pund av
- margarin (eller smør), myknet (2/3 kopp)
- 1 kopp sukker
- 1/2 kopp fullmælk
- 1 1/2 kopper selvstigerende mel
- 1 ss
- bakepulver
- 1 1/2 kopper av riven kokosnøtt
- For sirupen:
- 2 1/2 kopper vann
- 1 1/2 kopper sukker
- 1 ss sitronsaft
- 1/2 ss sitronskall
- 3 hele kryddernøkler
- 1 kanelpinne
- 1 ss margarin (eller smør, til bakepanne)
- 2 ss mel (til bakepanne)
Hvordan å klare det
Kombiner alle sirup ingredienser i en gryte og kok i 7-8 minutter. Fjern fra varme og sett til side for å avkjøles.
Forvarm ovnen til 170 ° C.
Slå egghvittene med salt til det stive toppetrinnet .
I en annen bolle, slå sammen eggeplommer, margarin og sukker til kremaktig. Slå i melk. Pisk mel og bakepulver sammen og slå inn i blandingen. Rør i kokosnøtten. Med en spatel brettes lett i de bankede egghvittene.
Smør en 15 x 10 tommers (eller tilsvarende) bakepanne med margarin eller smør og smør lett med mel (rist pannen og kasser overflødig mel).
Overfør kaka smeten til pannen og spre jevnt. Bake ved 170 ° C i 40-45 minutter til gull og kaken begynner å trekke vekk fra sidene av pannen.
Fjern fra ovnen, kutt i stykker, og mens den er varm, hell den avkjølte sirupen jevnt over kaken. Hell nøye, start rundt kantene og flytt inn i midten. Stryk toppen med 4-5 ss shredded kokosnøtt.
Tillat 2-3 timer for sirupen å bli absorbert og kaken avkjøles helt før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 479 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 120 mg |
| natrium | 502 mg |
| karbohydrater | 67 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |