Southern oppskrifter kaller ofte for selvreisende mel, og vintageoppskrifter kan til og med anta at du vet at "mel" betyr "selvopptatt mel". Sørere bruker selvoppgangsmel i deres stekte kyllingbrød, i cornbread og kjeks , og i kaker, pannekaker og cobblers. Selvreisende mel er praktisk og sparer litt tid og opprydding. Hvis du ikke har selvstigerende mel, følg bare de enkle instruksjonene nedenfor.
Hvis en oppskrift krever selvoppløserende mel, og du bare har all-purpose mel, kan du lage din egen.
Hva trenger du:
- allsidig mel
- bordsalt
- bakepulver
- målebeholder (for tørre ingredienser)
- måle skjeer
- bolle eller beholder
Dette er hvordan:
- Mål ønsket mengde mel i en separat beholder. Slik måler du mel .
- For hver kopp med allmaktsmel, tilsett 1 1/2 ts bakepulver og 1/4 teskje salt.
- Bruk en visp eller skje for å blande blandingen grundig før du bruker den i en oppskrift.
Tips:
- Du kan bruke selvreisende mel i gjærbrød eller rulleoppskrifter, men du må utelate noe salt som kreves i oppskriften.
- Hvis du bruker selvoppløserende mel som erstatning for allmennmel i et raskt brød eller muffins, unnlater du salt og bakepulver og tilsett 1 1/2 ekstra teskjeer av det selvoppløste melet for hver kopp med allmennmelk.
- Selvoppstøtende mel inneholder ikke natron, så når du erstatter all-purpose mel, legg det til natron hvis det er en ingrediens i oppskriften.
Du vil kanskje også like: