Muddling er en teknikk for mashing opp frukt og urter klassisk brukt i cocktail making. Her er kirsebær muddled for bruk i cocktails, sikkert, men også som en saus eller krydder. Mashing opp pitted kirsebær med litt sukker skaper litt av en saus og litt puré som er ren magi. Det er en strålende rød farge som vil fargestille alt det berører (for bedre eller verre!), Og det har uendelige kirsebær-licious bruk. Rør det til drinker (som denne Cherry Gin og Tonic ), hell den over is, bland den i yoghurt, legg den til smoothies, bruk den som en glasur på skinke (seriøst!), Eller kom med din egen favorittvei å bruke det!
Legg merke til at frosne kirsebær virker bare dandy når du gjør dype kirsebær. Den lille måten at frysing påvirker tekstur er på ingen måte en skade her siden hele poenget med mudding er å bryte ned kirsebærene til en bit av en slurry uansett! La dem avrimme før de forvirrer dem for best mulig effekt.
Du er velkommen til å justere beløpene som passer dine behov - bare noen få.
Hva du trenger
- 1/2 pund friske eller frosne kirsebær
- 1/2 til 1 kopp sukker
Hvordan å klare det
Begynn med å pisse kirsebærene. Du kan bruke en kirsebærpitter, men en manikyrpinne, tynn spisepinne eller pinsett virker like bra, bare grave inn i kirsebærets sentrum og puste ut gropen. Pass på å stikke dem over en bolle for å fange juiceene sine, og legg deretter kirsebærene til bollen når de er pitted. Hvis du ikke er så kjent med pitting kirsebær som du kan være, sjekk ut hvordan å pille kirsebær . (Elsker smaken av kirsebær?
Lag pitene og gjør Kirsebærpit eddik .) Hvis du bruker frosne kirsebær, la dem avrimme før de mudder dem .
Dryss de pitted kirsebær med 1/2 kopp sukker. Bruk en gaffel eller pestel til å blande kirsebær og sukker sammen litt. Dekk og la sitte i omtrent en time. Bland blandingen litt mer for å glatte det litt ut. Smak det og legg til mer sukker etter smak, hvis du vil. Jeg foretrekker å holde sukkeret ganske lett slik at den lyse smaken av kirsebærene kan skinne gjennom, men mange mennesker liker ting, mer søtt som jeg gjør!
Bruk de resulterende kirsebærene som du vil eller beholde dem, dekket og avkjølt, opptil tre dager.
variasjoner
- Tilsett en sprinkle med kanel sammen med sukkeret for en koselig, hjemmekoselig smak
- Hell i en spiseskje av brandy eller, enda bedre, kirsch eller kirsebærlikør for en boozy-versjon
- Inkluder 1/2 teskje fersk revet ingefær til et krydret spark
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 41 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |