Selleri er vanligvis ikke tenkt som en hovedbestanddel, men denne oppskriften er et overraskende deilig unntak. Gryten er en utmerket måte å bruke en overflod av selleri, og det er en tallerken du vil gjøre igjen og igjen.
Og visste du at du kunne fryse selleri? Gitt, det vil miste sin knase, men det vil fortsatt være bra for supper, gryteretter og andre kokte retter. Frys rå, blanchert eller stektfryst selleri i lufttette beholdere.
Hvis du foretrekker å bruke en krydret hjemmelaget saus i stedet for suppe, har jeg tatt med en kort oppskrift i tips og variasjoner. Eller bruk en grunnleggende bechamel eller variasjon . En liten ost i sausen ville være bra også.
Hva du trenger
- 4 kopper skiver selleri, (skiver 1-tommers)
- Salt til kokevannet og smake
- 1 kan skåret vannkastanjer, drenert (5 oz)
- 1 kan kondensert krem av kyllingsuppe (ikke legg til vann)
- 1/4 kopp terninger pimiento, drenert
- 1/8 teskje ferskmalt svart pepper
- 3/4 kopp
- myke brødsmuler
- 1/4 kopp slivered mandler, ristet *
- 2 ss smeltet smør
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 ° F (180 ° C / gass 4). Smør en 1 til 1 1/2-kvartsbakkefat.
- Ta en pott med vann til å koke, tilsett ca 1 teskje salt per kvarts vann og skiver selleri. Kok selleri i ca 8 minutter. Tørk i en kolander og kombiner den deretter i den tomme gryten eller en bolle med skiver med vannkrydder, krem med kyllingsuppe og terninger med pimiento. Tilsett pepper og smak deretter og tilsett salt etter behov.
- Skje selleriblandingen i den tilberedte bakervarmen.
- Kombiner brødsmuler, mandler og smeltet smør i en annen bolle; dryss over gryten.
- Bake gryten i ca 25 til 30 minutter, eller til det er varmt og boblet.
Tips og variasjoner
Krem av kyllingsuppe erstatning - I en kasserolle smelter 3 ss smør. Tilsett 4 spiseskjeer mel og kok, omrør, i 2 minutter. Tilsett gradvis 3/4 kopp kyllingbuljong og 1/2 kopp melk. Kok, rør til det er tykkere. Tilsett salt og nymalt svart pepper etter smak.
Legg litt sautert løk eller sopp til selleriblandingen for noen ekstra smaker og tekstur.
Vannkastanjene gir ekstra knase, men de kan utelates. Tilsett litt ekstra ristede slivered mandler til gryteblandingen, hvis ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 147 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 207 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |