Dette er en flott gresk peasfat for vegetarianere og veganer. Denne grønnsakspinnene er også oppfylt gresk-ortodokse faste krav. Det krever erter, gulrøtter, poteter, tomater, løk, hvitløk og et tradisjonelt utvalg av urter og krydder. Flott for lånt eller for greske vegetarianere.
Hva du trenger
- 1/2 kopp olivenolje
- 1 middels løk (finhakket)
- 2-3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 kopp romatomater (hakket0
- 1/2 til 2 kopper vann
- 1 pund erter (fersk eller frossen)
- 2 store poteter (skrelt og kuttet i biter)
- 1 stor gulrot (kutt i biter)
- 1/2 gjeng flate persille (finhakket)
- 1/2 haug dill (finhakket)
- 1 1/2 ts sjøsalt
- 1/2 teskje pepper
Hvordan å klare det
I en stukkekanne, sauté løk og hvitløk over middels varme til mykgjøringen. Rør i tomater og vann (start med 1/2 kopp).
Ved bruk av friske erter: Legg til alle resterende ingredienser unntatt poteter. Kok opp, reduser varmen og kok med sakte kok i 40 minutter. Tilsett poteter, og kok deretter igjen, kok i 20 minutter til potetene er ferdig.
Ved bruk av frosne erter: Tilsett alle resterende ingredienser, inkludert poteter, kok opp, reduser varmen og kok med sakte kok i 40 minutter.
Merk: Legg til mer (kokende) vann etter behov.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 247 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 463 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 6 g |