Spiser veganer? Liker fajitas? Prøv denne raske og enkle vegetabilske fajitas-oppskriften som ringer til røde og grønne paprika. Du kan få disse enkle vegetariske fajitasene på bordet på mindre enn ti minutter (ja, virkelig!). Ikke noe problem! Ja, det kan se ut som en lang ingrediensliste, men det er for det meste bare paprika og noen krydder, inkludert karrypulver, chilipulver og cayennepepper. Super kort tid eller bare kort på friske krydder? Toss i en halv til to tredjedeler av en pakke taco krydder i stedet for de enkelte krydder, fordi hvorfor ikke?
Det er ingen feil måte å lage meksikansk mat, i min personlige burrito-avhengige mening, og oppskrifter som denne viser hvor raskt, enkelt og allsidig meksikansk mat kan være. Begynn med paprika, legg til noen salsa (enten fersk hjemmelaget salsa eller butikk) og rømme, og du har fått deg et måltid. Hold den varme sausen i nærheten, hvis det er din ting, og smug i noen hjemmelaget guacamole hvis avokado er i sesong. Visst, du kan legge til litt kjøtt erstatning, lett brunet seitan eller til og med litt sauteed eller stekt eller bakte tofu hvis du vil ha noe litt heartier, eller bare hold det enkelt og følg oppskriften som det er.
Hva du trenger
- 1-2 ss olivenolje
- 1 rød paprika (skiver i strimler)
- 1 grønn paprika (skiver i strimler)
- 1 løk (skiver tynn)
- 1/2 ts hvitløk salt
- 1 ts karri pulver
- 1/2 ts chili pulver
- 1/4 ts cayenne pepper, eller smake
- 1/4 kopp salsa
- 1/4 kopp surkrem eller ikke-meieri surkrem erstatning (valgfritt, men velsmakende!)
- 4 mel tortillas (oppvarmet)
Hvordan å klare det
- I en stor skillet eller stekepanne, saute paprika og løk i olivenolje.
- Tilsett hvitløksaltet, karrypulveret, chilipulveret og cayennepeppen og la det lage mat, rør om til peppers og løk er myke, ca 5-7 minutter. Pass på at du ikke overkoker paprika; De skal være ømme, men ikke for myke.
- Varm meletortillasene i mikrobølgeovnen i noen få sekunder eller i ovnen. Jeg liker å bruke min brødrister ovnen for dette, så jeg trenger ikke å slå på den store ovnen bare for å varme opp tortillas.
- Del peppers mellom de fire varme mel tortillas. Tilsett litt salsa og rømme (eller en vegansk ikke-meieri-erstatning) til hver og tjen umiddelbart.
- Nyt vegetabilske fajitas med paprika! Yum!
Noen flere enkle vegetariske måltider:
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 445 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 841 mg |
| karbohydrater | 61 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 10 g |