Som oransje kylling får du på kinesiske restauranter? Vil du prøve en vegetarisk versjon hjemme? En av hemmelighetene som mange vegetarianere og veganer vet er at replikering av de fleste måltider har svært lite å gjøre med kjøttet selv. Tross alt er det viktigste med kinesisk restaurant-stil oransje kylling egentlig ikke kyllingen - det er den søte og tangy oransje glasur som gjør parabolen.
Så, denne oppskriften kombinerer alle ingrediensene i oransje glasur og legger den på en god vegetarisk kjøtt erstatning - tempeh - i stedet for kylling. Oppskriften krever fersk appelsinjuice (det må virkelig være frisk for denne oppskriften - ikke bruk konsentrere eller frosset!), Lønnesirup for søthet, soyasaus for salthet, og noen andre krydder også.
Du kan servere denne oransje tempeh over ris eller omtrent enhver annen helkorn, eller hvis du vil ha mer et rundmåltid, kan du doble glasurrediensene og legge til noen dampede grønnsaker også - prøv snø erter, baby mais og paprika for å holde det asiatisk tema, eller til og med brokkoli eller bok choy, eller omtrent alt, egentlig. Blomkål kan også være fint.
Hva du trenger
- 1 4-unse pakke tempeh, kuttet i 3/4-tommers kuber
- 2 kopper ferskpresset appelsinjuice
- 1/4 kopp lønnesirup
- 4 ts soya saus
- 1 ts bakkekorander
- 1 ts bakken ingefær
- 2 gulrøtter, skrelles og kuttes i 1-tommers stykker
- 1 ss vegetabilsk olje
- 4 kopper tilberedt blandet vilt og brun ris
- 2 ss ferske koriander, hakket
Hvordan å klare det
- I en bolle, visp appelsinjuice, lønnesirup, soyasaus, koriander og ingefær. Smør gulrøtter i lett saltet vann ca 10 minutter eller til øm; avløp.
- I en annen pott; koker tempeh i usalt vann 10 minutter; tøm og tørk opp.
- I en stor skillet, varme olje over middels varme. Legg til tempeh og brun på alle sider. Tilsett gulrøtter og appelsinjuiceblanding og kok til det er en sirupaktig glasur. Å servere, skje tempeh og glasur over ris; dryss med koriander.
Oppskrifts Tips
- Trenger den å være glutenfri? Tempeh er ofte - men ikke alltid - glutenfri, så sørg for å velge en tempeh som er helt glutenfri, om nødvendig, og bytt ut den vanlige soysausen til en glutenfri tamari , eller du kan til og med bruke kokosnøtt aminos eller Braggs flytende aminos . De resterende ingrediensene er alle glutenfrie.
- Trenger du å være et fullt vegetarisk måltid? Server din kinesisk-inspirerte tempeh "kylling" med kinesisk scallion pannekaker eller den perfekte hvite risen .
Oppskrift og fotografi med Lightlife Foods.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 679 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 370 mg |
| karbohydrater | 130 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 17 g |