Goya Chanpuru Oppskrift

Goya, en bitter melon eller kalebass, er en overraskende populær grønnsak i Storbritannia, men du kan kanskje vite det bedre som: karavella, karela, kugua, bitter gourd, bitter melon, korola, caraille, cerasee eller kudret narı. Denne smakfulle grønnsaken nytes i Nære Øst, Afrika, Asia, Sørøst-Asia, Karibia og Sør-Amerika. Så du bør kunne finne den i de fleste regionale matvareforretninger med en fersk grønnsaksseksjon. Goya brukes også i tradisjonell ayurvedisk medisin, så det kan også noen ganger også finnes i helsekostbutikker.

Goya-oppskrifter kokes ofte om sommeren i Japan fordi goyaen sies å slå varmen, blant annet påståtte medisinske og helsemessige fordeler.

Chanpuru er en spesialitet i Japans Okinawa-region, og er en oppvarmet tallerken laget med levende grønn goya, soyasaus, tofu, svinekjøtt og egg. Chanpuru betyr blandet. Overraskende kommer begrepet fra indonesisk ordkampanje, som også betyr "blandet". I tillegg til goya selv, inneholder denne oppskriften tofu og svin som hovedbestanddeler. Du kan også legge til andre grønnsaker av ditt valg, som gulrot, grønne bønner og bønnespirer bare for å nevne noen.

Goya har en velsmakende, mild og bitter smak, men hvis du ikke er god med bitter smak, kan du suge den bitre melonen i varmt vann i 30 sekunder før stekepanne. En dråpe østersaus kan også bidra til å motvirke den bitre smaken.

Et raskt søk på nettet om bitter melon avslører sin kjente effektive bruk i medisinske applikasjoner, fra behandling av infeksjoner til fordøyelsesproblemer og til og med type 2 diabetes og kreft. Sikkert å spise denne wonderen fra en ung alder må bidra til å forhindre at man selv får disse dårlige dødsulykkene til å begynne med.

Tips: Prøv å legge til misoyaki saus til Goya Chanpuru. Slik lager du sausen: 2 ss. miso, 2 ss. skyld, 1/2 ss. sukker og 1 ts. soyasaus.

Hva du trenger

• 1 goya (bitter gourd)
• 1 blokk bomull tofu (drenert)
• 1/4 pund tynt skiver svinekjøtt (kutt i bittestørrelser)
• 2 egg (slått)
• 2 ts. soyasaus
• 2 ts. skyld
• Dash salt (eller smake)
• Dash pepper (eller smake)
• Vegetabilsk olje til steking

Hvordan å klare det

1. Skjær goya halvveis i lengderetningen.
2. Fjern frøene med en skje.
3. Skjær goya tynn og legg goya skiver i en bolle.
4. Dryss litt salt over dem. La dem sitte i ca 10 minutter.
5. Vask goya skiver og tøm godt.
6. Klem dem for å fjerne overflødig vann.
7. Varm ca 1 ss. av vegetabilsk olje i en stor skillet.
8. Rør frø svinekjøtt og krydre med salt og pepper.
9. Legg til goya skiver og kok til det er mykt.
10. Crumble tofu i store biter og legg til i skillet.

1. Rør lett med svin og goya. Ses med skyld .
2. Hell småt egg over og rør raskt. Seske med soyasaus.
3. Stopp varmen.
4. Juster smaken med salt.