Ristede grønnsaker 101

Steke grønnsaker er en av de enkleste matlagingsteknikkene. Det krever liten innsats og tid, men leverer riktbrune og saftige grønnsaker med en dyp smak som er vanskelig å matche. Nedenfor finner du instruksjoner om hvordan stekegrønnsaker perfekt hver gang, pluss noen deilige måter å bruke dem på.

• 01 av 09

  Steking Grønnsaker Primer

  Steking innebærer høyere varme enn baking. Denne raske matlagingsmetoden seler seg i grønnsakens juice og karamelliserer sukkene på utsiden, og dyper smakerne. Vitaminer og smaker forblir i maten i stedet for å leke ut i kokevæsken, som de gjør når de blir braised eller kokt.

  Den beste måten å steke grønnsaker på
  Klipp grønnsaker i jevn størrelse. Generelt er mindre bedre (1/2-tommers terning, 1/2-tommers skiver eller 1 / 4- ved 1-tommers strimler). Legg grønnsakene i en stor bolle og lett pels med vegetabilsk olje eller smeltet smør. Fettet hjelper dem til å danne et skarpt ytre belegg og forsegle smakerne. Overfør grønnsakene til et grunt stekepanne eller bakeplate med sider, store nok til å holde grønnsakene i ett lag.

  Stek grønnsakene ved 425 ° F, rør og skru dem med en spatel hvert 10. minutt eller så til de er gaffelmøre og lette farget. De skal ikke vises brent. Hell grønnsakene med salt og pepper etter smak.

  Tips

  • Velg de ferske grønnsaker som er mulig; Steking intensiverer smaken deres, så de må være gode i begynnelsen.

  • Bruk sopp og tomater sparsomt. Smaken av sopp blir overveldende, og tomater vil gi av væske som kan gjøre de andre grønnsakene grøtaktig.

  • Urter og krydder kan forbedre smaken av stekte grønnsaker. Legg dem når du belegger grønnsakene med olje eller smør.

• 02 av 09

  Hvitløk og Herb Brente Potet Wedges

  Denne crusty og deilige, ovn-stekt potet kiler oppskrift er lett å lage, og er et flott alternativ til pommes frites. Disse potetkilene kalles også noen ganger bifffries .

• 03 av 09

  Smørbrent Blomkål Oppskrift

  Denne stekt blomkål oppskriften er en fin måte å nyte denne veldig næringsrike grønnsaken. Blomkål oppskrifter er vanligvis ikke de mest spennende rettene på bordet, men denne smørbrente versjonen er like uvanlig som den er deilig.

• 04 av 09

  Ganske bra Brent Artisjokker

  Artisjokker er så naturlig deilig at det er best å ikke komplisere ting når du forbereder disse nærende tistlene. Denne artisjokkoppskriften bruker en veldig enkel steketeknikk for å konsentrere smakerne. Artiskokker laget med denne oppskriften kan bli spist varm, varm eller kjølt.

• 05 av 09

  Brent Tomat Sauce

  Denne stekte tomatsausoppskriften er en god ide når du allerede har stekeovnen på - mens stekeovnen din er tilberedt, kan du lage sausen til pastaens siderett. Den stekte tomatsausen vil også legge til fuktighet og aroma til ovnen.

• 06 av 09

  Stekt grønnsaksstert

  Ristede grønnsaker er alltid en godbit, spesielt når de serveres i en olivenkakeart. Det naturlige sukkeret i grønnsakene karamelliserer under steking og skaper en utrolig søt smakfull smak. Dette er en veldig tilpasningsbar tær, slik at du kan eksperimentere med forskjellige grønnsaker som aubergine, paprika og courgette og andre oster, som ristet Fontina eller Jarlsberg.

• 07 av 09

  Stekt grønnsaker og sesongbaserte grønnsaker

  Så enkelt, så sunt, så deilig! Denne allsidige stekt pepper og vegetabilsk oppskrift gjør det til et godt måltid for nesten ethvert måltid. Du kan bruke et hvilket som helst antall sesongens grønnsaker, urter og krydder. Hemmeligheten er en fin varm ovn som vil hjelpe karamellisere kantene på paprika, og gi de stekte grønnsakerne en dyp, rik smak.

• 08 av 09

  Ristet mais på cob med søt pepperglaze

  Denne utrolige enkle sommeren side parabolen har grillet mais dekket i en søt, varm og veldig deilig pepper gelé og bedre glasur.

• 09 av 09

  Ristet Butternut Squash med Brun Sukker og Smør

  Brunt sukker og smør øker smaken i høstens favoritt. Det gjør en flott side med stekt svinekjøtt, kalkun eller kylling.