Denne klassiske beurre rouge saus oppskriften gjør en rik, litt tangy saus perfekt for sjømat eller kylling. En tradisjonell saus i Bretagne, saus beurre rouge eller rød smør saus, har blitt kjent utenfor regionen bare i de siste tiårene.
Hva du trenger
- 6 ss rødvin
- 2 skaller (finhakket)
- 1 kopp smør (kald og kutt i 16 kuber)
Hvordan å klare det
I en middels gryte over middels høy varme, bringe vinen og sjalottene til koking. Fortsett å koke blandingen i 3 til 5 minutter, til den reduserer og tykker nok til å belegge baksiden av en skje.
Tilsett smøret, en kube om gangen, slik at hvert smør smelter helt opp før du legger til neste. Når det siste smøret nettopp har smeltet, fjerner du pannen fra varmen og strekker ut skallottene, hvis ønskelig.
Krydre beurre rouge-sausen med salt og pepper og server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 430 |
| Total mengde fett | 46 g |
| Mettet fett | 29 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 122 mg |
| natrium | 8 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |