Bakt fyllet squash med krydret oksekjøtt og tomater

Denne bakte fyllte squashen er et deilig alternativ til søtet squash, og det er en enkel forberedelse. Biffen er lett krydret med tomater og et hint av kanel.

Server den utstoppa squashen med en kastet salat eller risrett. Bakte poteter kan tilberedes i samme ovn sammen med squashen.

Se ekspertrådene under oppskriften på en Tex-Mex-versjon med svartbønner, mais og chilipulver.

Hva du trenger

• 2 medium
• ekorn squash
• 1 pund mager kjøttbiff, rund eller chuck
• 1/4 kopp hakket rød eller grønn paprika
• 1/2 kopp hakket løk
• Dash pepper
• 1/2 ts salt
• 1 kan (14.5 ounces) terninger tomater, drenert
• 1 ss hakket persille
• 1/4 ts kanel, valgfritt

Hvordan å klare det

1. Linj en 9-til-13-for-2-tommers bakepanne med folie; Smør fettfilmen lett eller spray med olivenolje eller stekespray . Varm opp ovnen til 350 F.
2. Klipp squashen i halv lengde og skru ut frø. Spray de kuttede sidene med olivenolje spray eller nonstick matlaging spray og plasser, kutt siden ned, på folien. Legg ca 1/2 tommer vann til pannen og deksel med folie. Bake i 45 til 55 minutter, eller til øm.

1. I en stor skillet over middels varme, saut biffen med paprika og løk, rør, til biff ikke lenger er rosa og grønnsaker er ømme. Drenk og kast bort overskytende dryppings. Legg til pepper, salt, tomater, persille og kanel, hvis du bruker. Kok, rør, til det er varmt og boblende.
2. Sprøyt biffen og tomatblandingen inn i squashskjellene. Ordne den fylte squashen i bakepannen.
3. Bake i forvarmet ovn i ca 20 til 25 minutter, eller til det er varmt.

Ekspert Tips

• Legg til et toppet av makulert mild cheddar eller cheddar jack ost til den fylte squashen ca. 5 minutter før den er ferdig.
• Tex-Mex Fyllet Acorn Squash : Reduser biffen til 1/2 pund; brun biff, løk og peppers, og tilsett deretter 1 kan (15 gram) drenerte sorte bønner og 1 kan (12 gram) drenerte kornkjerner. Ses med salt og pepper og 1 1/2 ts chili pulver. Legg tomater. Fjern kanel og erstatt persille med koriander, hvis ønskelig. Fyll squash og bake som angitt. Topp med shredded cheddar, pepper jack, eller en meksikansk blanding av oster ca 5 minutter før den er ferdig.

Du vil kanskje også like

Acorn Squash og Apple Soup

Acorn Squash med Apple og Beef Stuffing

Hvordan steke Butternut Squash

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	298
Total mengde fett	13 g
Mettet fett	5 g
Umettet fett	5 g
kolesterol	101 mg
natrium	107 mg
karbohydrater	10 g
Kostfiber	3 g
Protein	34 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)