Crock potten gjør denne braised fasan til et elegant, deilig måltid. Noen hvitvin legger til fasansens smak sammen med hakkede sopp og hvitløk.
Hvis de friske fasanene dine er riddled med buckshot, kut kjøttet fra beinene og kutt det deretter i biter i størrelse. Denne oppskriften vil også fungere med andre spillfugler, eller bruk små spillhøner eller kyllingbiter i parabolen.
Ta gjerne ekstra hvitløk til parabolen.
Hva du trenger
- 2 fasaner
- Kosher salt og ferskt svart pepper
- 1/4 kopp allsidig mel
- 4 ss olje
- 4 ss smør
- 1 fedd hvitløk
- 1 kopp løk (hakket)
- 1 kopp riesling eller hvit zinfandel (eller en annen slags litt søt hvitvin)
- 1 ss sukker
- 1 liten kan sopp (hakket)
- Valgfritt: 1 små kan modne oliven (skiver)
- 1 1/2 kopper kyllinglager (lavt natrium eller usaltet)
- Valgfritt: vill ris eller risblanding for fire
Hvordan å klare det
- Kvartan fasanene eller kut kjøttet fra beinene og kutt det i bitdeler. Dette er en spesielt god måte hvis du har buckshot i fuglene. Strø fuglene med kosher salt og pepper.
- Skru av fasankjøttet i melet og rist av overflødig.
- Varm vegetabilsk olje og smør i en skillet over middels varme. Legg fasanbitene og saut til brunet, rør og snu ofte. Fjern fasan til sakte komfyren. Alternativt, overfør fasan til en bakervarer eller stekepanne (se tipsene for bakveiledning).
- Bland hvitløksklæren og legg den til skillet juice, legg til løk, hvitvin, sukker, sopp, oliven (hvis du bruker) og kjøttkraft.
- Varm til å boble og simre fem minutter.
- Hell over fasan.
- Dekk og kok på lav 6 til 7 timer.
- Ca. 30 til 45 minutter før fasan er klar, tilbered risen. Holde varm.
- Server fasaden med risen.
Tips
- For å bake fasaden, følg trinn 1 til 3, fjern fasanet til en bakervarer eller stekepanne. Følg trinnene 4 til 6. Dekk oppvasken eller stekepannen og bake i en forvarmet 325 F ovn i ca 1 1/2 til 2 timer.
- For en kremaktig sausblanding, reduser vinen og kyllingene til 1/2 kopp hver og legg til en 10 3/4-ounce kondensert krem av kyllingsuppe.
- Hvis du ønsker å tykke væskene, fjern fasan og grønnsaker til en tallerken og hold den varm. Hell væskene i en gryte og kok opp over høy varme. Reduser varmen til middels og kok den til redusert og smaken er konsentrert, eller ca. 5 minutter. Kombiner 3 ss mel med 1/4 kopp kaldt vann; rør til glatt. Tilsett melblandingen til væskene litt om gangen. Kok til den er tykk, omrør hele tiden.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 345 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 62 mg |
| natrium | 497 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 20 g |