Karrypulver er enklere å lage enn du tror, og smaken er så mye bedre enn kjøpte pulver, som, med mindre du er heldig nok til å finne en organisk blanding, inneholder vanligvis bulking ingredienser samt konserveringsmidler (som du vant ' t finner du oppført på pakken). Denne oppskriften viser deg hvordan du lager din egen, slik at du kan være sikker på at det er frisk smak og frisk - og du kan justere spiciness av det etter dine preferanser.
De fleste thailandske karriretter er laget av krydderpasta i stedet for karrypulver, men dette er ikke å si at thailandsk kokker ikke bruker karrypulver, de gjør. Ved å bruke et karrypulver i stedet for en pasta betyr det at karriene er raske og enkle å lage, og mange av veikrykkene i Thailand er gjort på denne måten. Følgende oppskrift skaper en av de beste karrypulver du noensinne vil prøve og gjør for overlegen smaksprøver karriretter eller karrismakede retter som denne enkle klassiske karrykyllingen .
Hva du trenger
- 1 ss gurkemeie
- 3 laurbærblade (fjern nedre stengel)
- 3 ss koriander (hele eller bakken)
- 2 ss cumin frø (hele eller bakken)
- 2 ts ingefær (bakken)
- 1 teskje hvit pepper (bakken eller hele hvite pepparkorn hvis du finner dem)
- 1 til 3 ts chili flakes (eller cayenne pepper avhengig av hvor krydret du vil ha den)
- 1 krystallkjøtt (hele eller en klype av bakken)
Hvordan å klare det
Hvis du bruker hele krydder
- Legg alle ingrediensene i en tørr stekepanne over middels høy varme. Rør kontinuerlig i 1 minutt, eller til pannen er veldig varmt. Deretter reduseres varmen til medium og fortsett å røre 6 til 10 minutter. Dette vil lett skive krydder, slik at de blir enda mer duftende og velsmakende.
- Fjern pannen fra varme og tips krydder i en bolle for å avkjøles. I mellomtiden lagrer du kvernen din. Hvis du bruker en kaffekvern , må du tørke det godt ut med en fuktig klut eller et håndkle for å fjerne alle spor av kaffe.
- Legg ristede krydder i kvernen og slip godt for å lage karrypulveret ditt.
Ved bruk av jordkremer
- Rør sammen alle bakken krydder - uteluft løvbladet til du kokker din karri - og tørk så alt sammen som beskrevet ved bruk av hele krydder.
- Når du bruker dette pulveret til karry, må du legge til 1 til 2 løvblad til din karriekanne.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 4 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |