Historie:
Historien om porter er ikke så lett å spikre ned som det er med andre øl. Det er imidlertid noen få detaljer som vanligvis er avtalt. Den ble utviklet som en oppskrift på en øl som etterliknet resultatet av den populære praksisen med å kombinere øl, vanligvis brune og milde øl. Dermed var den opprinnelige moniker "hele". Hvordan det ble kalt "porter" er en historie som er tapt for historien, selv om mange klamrer seg til kjærehistorien at det er fordi portvaktene i London var spesielt glad i det.
Stil punkt:
Porter var en gang den mest populære øl i England og Amerika. Posisjonen ble erstattet av blek ale, som i sin tur ble utelatt av Pilsner. Men i motsetning til blek ale som alltid har fortsatt å selge godt, drev alle porter, men døde ut på begge sider av dammen. I USA, som med så mange stiler, var forbud den endelige spiken i kisten av den nedadgående stilen. Storbritannia så det mislyktes delvis på grunn av en ølskatt basert på OG . Ølrevolusjonen til håndverket gjenopplivet det til slutt på slutten av det 20. århundre.
Smaksprøver:
Det er mange brede tolkninger av moderne porter, så generelle smaksprøver er vanskelige. Bryggen er veldig mørk, nesten ugjennomsiktig, selv om det skal være klart når lyset finner seg gjennom. Nesen inneholder vanligvis milde notater av stekt korn, sjokolade og karamell. Det kan også være undertoner av kaffe eller lakris. Munnfølelsen er tynn, men ikke vassen. Smaken er alltid mild med ingen av de harde eller bittere notatene av stout.
Matparing:
Porter parrer godt med nesten hvilken som helst kjøttrett. Men siden bryggen er en så kompleks kombinasjon av milde smaker, trives jeg vanligvis på egenhånd.
Brewer's Stats:
Merker å prøve:
- Anker Porter
- Samueal Smiths Taddy Porter
- Bells Porter
- Fuller er London Porter