6 grunnleggende øl stiler Alle savvy drivere trenger å vite

Listen over anerkjente ølunderkategorier vokser større hver dag. Hvis dunkle klassikere som saltsyre goser og urtegrøtter ikke var nok til å forvirre ølkombiner, fortsetter nyoppdagede regionale og hybridstiler som India bleke lagers og Black IPAs bare å legge til forvirringen. Men hvis du noen gang har mumlet ordene "Alt jeg vil ha er en øl !" I forkjøp når du tar en titt på den overbelastede menyen på ditt lokale vannhull, er du ikke redd: ved å lære de seks stilene jeg har skissert for deg nedenfor, vil du aldri igjen fryse opp i frykt når du legger en ølordre.

• 01 av 06

  Blek Ale

  Den bleke ale er mer eller mindre ansvarlig for å inspirere hele den amerikanske håndverket ølbevegelsen. Opprinnelse med den engelske blekeølen - som inkluderer Boddingtons eller Fuller's Chiswick Bitter - den amerikanske blekølen er mindre malt og mer hopp-fremover enn den britiske motparten. American Pale ales som Sierra Nevada eller Dale's Pale Ale fra Oskar Blues er gylne til dyp rav i farge, middels bodied og har generelt en moderat til høy humørsmak som ofte er citrusaktig i naturen. Hvis det var noen gang en stil som var mest representativ for klassisk amerikansk håndverksøl - ville det være det. Det er noen overlapper her med American Amber Ales - som New Belgium's Fat Tire - men bleke øl pleier å være renere, skarpere og mer hopp fremover, mens rav ales har en maltere, mer karamell-fremover profil.

• 02 av 06

  India Pale Ale (IPA)

  IPA er den yngste stilen av gjengen, men sannsynligvis den mest populære i USA i dag. India Pale Ales er av en farge som er lik (eller litt mørkere) enn den av bleke øl, men de har mye mer forhøyet hopparoma og smak. Stilen ble opprinnelig opprettet for å overleve transport fra England til India (derav navnet), da ytterligere humle ble introdusert som konserveringsmiddel - oljene bidrar til å holde øl frisk lenger. Men det sekundære resultatet av ekstra humle er at de vanligvis gjør ølen mer bitter og aromatisk. I de senere år har keiserlige IPAer kommet inn i mote, som kan ha opptil dobbelt så mye malt, humle og alkohol som en vanlig IPA. Disse dårlige guttene klokker inn på rundt 7 - 9% ABV, i motsetning til de typiske 5 - 6%.

• 03 av 06

  traust

  De mørkeste ølene er stouts, som skjedde i tidlig 18. århundre for å beskrive sterke (eller "stout") bærere. Linjen mellom stout og porter har siden blitt utrolig uskarpt, og vilkårene er nå i utgangspunktet utbyttbare. Sterke variasjoner inkluderer tørrstouts (som Guinness), søtt eller melkstouts (laget med laktose), havregrynstouts (laget med havremel) eller amerikanske stouts (som, som alle amerikanske versjoner av øl, er hopper). Det som forener dem alle er at de er laget av dypt ristet malt, noe som resulterer i en mørk brun til jet svart farge, med espresso, usøtet sjokolade eller brent brødsmak. Enda mer intens er russiske imperialstouts , som spenner fra 8-12% ABV, og er spesielt rike og fulle.

• 04 av 06

  Hvete øl

  På den helt motsatte enden av det stoute spekteret er hveteøl, som også kommer i en rekke sub-stilarter, hvorav tre er de viktigste. Du er sannsynligvis mest kjent med belgiske hvete øl , eller " witbiers", i form av Blue Moon, Hoegaarden eller Shock Top. De belgiske hveteølene er mest uttalt av en smakfull, oransje-citrusy smak som er preget av koriander og andre krydder. Tyske Hefeweizens , som for eksempel Weihenstephaner eller Paulaner Hefeweizen, er kjent for sterke banan- og kryddermakelser fra henholdsvis kjemikalier kjent som estere og fenoler. Og amerikanske hvete øl er vanligvis de mest rene og -up-hoppy av de tre, med mindre vekt på gjær og frukt smaker, og mer på skarphet.

• 05 av 06

  lager

  Alle ølene kan brytes inn i "ales" og "lagers". Ovennevnte stiler faller alle inn i den tidligere kategorien, men hvis en øl ikke er en ale, er det en lager , som fermenteres ved kjøligere temperaturer av gjær som festes på sukker nederst (i stedet for toppen) av tanken. Og mens det er ganske mange forskjellige typer lagers der ute (inkludert pilsners , som vi kommer til kort tid), er den mest populære i USA kjent som - overraskelse! - American lager , som inkluderer Bud Weiser eller Miller High Life. De er generelt en veldig lysegul farge, og veldig gjennomsiktig, med svært subtile kornaromaer. De fleste er laget med tilleggsstoffer - annet ingredienser enn maltet bygg - som mais, ris eller havre, og mens humle nivåer er svært lave, er karbonering svært høy. De er forfriskende og tørstløs, men ikke spesielt smakfulle.

• 06 av 06

  Pilsner

  Endelig er Pilsner en bestemt type lager som har en tendens til å være mer smakfull enn amerikansk lager. Den tsjekkiske eller bøhmiske pilsner ble først brygget i 1842 i den tsjekkiske byen Plzen (få det?). Den første Pilsner ble kjent som Pilsner Urquell (Urquell betyr "original") og er fortsatt brygget i dag. Ølet er blekgull og ganske klart, med en spicier, mer floral hoppebukett enn en amerikansk lager. Det er skarpt og forfriskende med en kompleks malthet, og få sin bitterhet fra edle tsjekkiske humle kalt Saaz humle. Den tyske Pilsner ble først brygget etter suksessen til den bøhmiske pilsneren, omtrent 30 år senere. Tyske pilsners som Bitburger eller Warsteiner har en tendens til å være lettere i farge, skarpere og tørrere enn den tsjekkiske Pilsner.