Denne kale og kål slaw er en fin måte å innlemme næringsrik kale inn i kostholdet ditt, og i tillegg til å være næringsrik og deilig, er det lavt karbohydrat. Forsmakningen er en lett og enkel dressing laget av kornet Dijon sennep, litt olivenolje og hvitvin eller hvit balsamicoeddik. Jeg legger hvitløk til dressingen, men det kan bli utelatt.
Legg til noen hakkede valnøtter, pekannøtter, eller skiver eller slivered mandler for å gi det litt protein og ekstra knase. Jeg inkluderte instruksjoner for risting, men det er valgfritt.
Denne enkle salaten er utmerket med enhver stekt eller sauteed kjøtt, fisk eller fjærfe. Liven opp din fisk tacos, burgere, eller trakk svinekjøtt smørbrød med noen av denne smakfulle slaw. Mulighetene er endeløse!
Hva du trenger
- 4-6 middels bladerkål (lacinato)
- 1/2 middels hovkål (grønn)
- 1/4 kopp valnøtter (pecannøtter, eller skiver eller skiver mandler)
- Salt til smak (kosher)
- Pepper å smake (ferskt malt)
- For Dijon sennep dressing:
- 2 ts Dijon sennep (kornete eller mer å smake)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 3 ss hvit balsamicoeddik (eller hvitvineddik)
- 1/3 kopp olivenolje (god kvalitet ekstra jomfru)
Hvordan å klare det
Forbered salaten
- Rist nøtter, hvis ønskelig. Ordne mutterene i et enkelt lag på et rimmet bakeplate. Bake hele, hakket eller skåret nøtter i en forvarmet 350 F ovn i ca 8 til 10 minutter, kontroller og snu dem ofte. Skivede mandler tar omtrent halvparten av tiden. Se nøye etter.
- Klipp midtribben ut av hvert lacinato-kaleblad. Rull bladene opp i en tett rulle og skjær dem i chiffonadstil i tynne strimler. Legg stripene av grønnkål i en stor bolle. Du bør ha ca 2 til 3 kopper.
- Klipp kjernen ut av kålhalvdelen og klyv eller hakk kålen. Overfør kålen til bollen med kale.
- Kutt hakkede nøtter med kale og kål.
Klargjør dressingen
- I en konservburk eller bolle, kombiner Dijon sennep, hakket hvitløk, eddik og olivenolje. Visp eller rist godt. Legg til et dash salt og litt ferskt svart pepper til smak.
- Drikk 2 til 3 spiseskjeer av Dijon sennep vinaigrette over salaten. Kast salaten. Dekk og kjøl ned til serveringstid.
- Server med ekstra dressing på siden.
Ekspert Tips
- En kål salat fordeler fra en time eller så i kjøleskapet. Den ekstra tiden gir smak og fuktighet.
- Tilsett litt tynt skiver selleri til salaten, hvis ønskelig.
- For ekstra farge og smak, legg til finskåret gulrot eller rød paprika til salaten.
- Kok noen strimler bacon til skarp. Tørk og legg til salaten sammen med mutrene. Toss og kle salaten.
Du vil kanskje også like
Grunnleggende Coleslaw Oppskrift med Tangy Dressing
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 231 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 113 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 5 g |