Denne fantastiske oppskriften på trykkkokeren har en ekte, fantastisk dybde, selv om den kokker på bare 20 minutter i trykkkokeren. Hvis du ikke har en trykkkomfyr , få en! Dette fantastiske apparatet er perfekt for matlaging av oppskrifter som stek, stews og supper på rekordtid. Og resultatene er fantastiske!
Som en sakte komfyr holder trykkkokeren i alle smaker som maten kokker. Og siden maten er tilberedt under press, er alt perfekt tilberedt og ømt på bitt.
Ta gjerne med noen andre grønnsaker til denne oppskriften. Frosne erter eller mais med tomatene går fint, eller bytt ut pastinetter eller raser i stedet for poteter. Yukon Gullpoteter går bra i stedet for vanlige russetpoteter. Og urter? Kast i en haug, som oregano og basilikum, og la smaker kombinere for å skape noe munnvann.
Du kan bruke noen kutte av biff for denne oppskriften, men vi foretrekker rumpesteg eller mørbradspinn. Du kan kjøpe kjøtt merket "biff for småkoke", men det er vanligvis av lavere kvalitet. Se etter et fint stykke biff som selges med god marmorering og litt fett, men ikke for mye. Trim av overflødig fett og kut kjøttet i 1 1/2-tommers kuber, og kok deretter.
Hva du trenger
- 11/2 pounds mørbradspinne (kutt i 1 1/2-tommers kuber)
- 1/4 kopp mel
- 1/2 ts salt
- 1/8 teskje pepper
- 2 ss olje
- 2 kopper biff bouillon (hot)
- 1 ss Worcestershire saus
- 1 ts tørket marjoramblad (eller oregano)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 løk (kuttet i 8 kiler)
- 5 gulrøtter (kuttet i 1-tommers stykker)
- 4 poteter (unpeeled, kuttet i 1-tommers biter)
- 3 stilker selleri (kutt i 1-tommers stykker)
- 1 (14,5 unse) kan terninger tomater (undrained)
- 1 ts Lawrys krydret salt
- 1/4 teskje pepper
Hvordan å klare det
- Coat kjøttet med mel, salt og 1/8 teskje pepper.
- Varm oljen i trykkkokeren over middels varme eller ved å bruke den brune funksjonen.
- Tilsett kjøttet og koker avdekket til godt brunet, rørt av og til. (Jo lenger du brenner kjøttet, desto mørkere blir sausen, men koker ikke kjøttet til det blir skarpt.)
- Tilsett kjøttboks kjøttkraft, Worcestershire saus, marjoram, og løk til trykkkokeren og rør.
- Bring denne blandingen til koking, rør av og til. Lukk dekslet i henhold til apparatets anvisninger og bring det til høyt trykk, og trykkkok i 15 minutter. Fjern trykkkokeren fra varmen, reduser trykket, eller reduser trykket i henhold til instruksjonene, og fjern dekselet.
- Tilsett de resterende grønnsaker, krydret salt og pepper til trykkkokeren. Lukk dekselet og fest det, og send trykkkokeren til høyt trykk, og kok deretter 5 minutter.
- Fjern trykkkokeren fra varme, reduser trykk eller reduser trykk i henhold til instruksjonene, og fjern dekselet. Rør gryten forsiktig, men grundig, sjekk krydder, legg til mer salt og pepper eller marjoram hvis du vil, og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 447 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 72 mg |
| natrium | 809 mg |
| karbohydrater | 58 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 32 g |