En nybegynners guide til matlaging, stor fisk og sjømat

Hvis du er ny for å lage fisk og sjømat, er du inne for en god opplevelse. Det gode med fisk og sjømat er at de ofte er forberedt på enkleste måter. Dette gjør et godt måltid veldig raskt og ganske snart, vil du spise det oftere enn du opprinnelig trodde.

Før du får matlaging, la oss se på de grunnleggende elementene som går inn i valg, lagring og matlaging av fisk og sjømat.

• 01 av 05

  Velge den beste fisken og sjømat

  Som kokk kan du ikke gjøre mye med dårlig fisk eller sjømat, så det er viktig å velge det beste for å lykkes.

  En av de største misforståelsene er at man kjøper fersk fisk bedre enn frossen . Dette er ikke nødvendigvis sant. Hvorfor? Ganske ofte ble "fersk fisk" tidligere frosset fordi de fleste fiskene er frosset rett på båten.

  Også, noen sjømat, som hummer, reiser ikke bra, så du får faktisk mat av høyere kvalitet hvis den er frossen. Dette gjelder spesielt hvis du ikke bor i nærheten av sjømatens opprinnelse.

  Fisk beregnet på sushi bør også velges nøye, og ikke alle typer er egnet.

• 02 av 05

  Unngå truede fisk

  Noen typer fisk er ikke lett tilgjengelig for en god grunn: de er truet. Mange fisk og sjømat er blant verdens mest truede arter, og selv om de er tilgjengelige, er det best å ikke fremme bruken av dem.

  Innenfor listen er Blåfisk tunfisk og rød snapper, to av de beste smaker fiskene. Likevel kan du finne erstatninger som svart havabbor eller gulfin eller storøy tunfisk (kjent som 'ahi' i Hawaii).

• 03 av 05

  Nøklene til å lagre fisken

  Det er ikke vanskelig å lagre fisk, men det er annerledes enn å lagre andre kjøttvarer. For å bevare ferskheten på fisken din, hopp over plastfrystposene og velg containere av is istedenfor. Posemetoden vil være god i noen dager , men ikke på lang sikt.

  Før din neste fiskeekspedisjon, vil du kanskje også børste opp noen tips for fangsten din . Det er noen viktige skritt som kan sikre at fisken blir så frisk som mulig til de når bordet.

• 04 av 05

  Slik lagrer du fisken din

  Din kjøpte fisk kan være klar til å lage mat uten ekstra forberedelse nødvendig. Ganske ofte kan du bare krysse og sitte fileten og måltidet ditt er klart.

  Hvis du trenger å rense fisken, er det nødvendig med noen ekstra trinn. Ferskfanget eller hel fisk må renses og skaleres . Du må også filetere fisken, og hvis du jobber med fladfisk som flunder , må du ta litt ekstra forsiktighet.

  Vil du prøve noe annet enn grillet fisk? Prøv denne deilige ølsmetten på en hvilken som helst fast fisk .

• 05 av 05

  Hemmelighetene til sjømat

  Sjømat er faktisk veldig enkelt og raskt å forberede, du trenger bare å vite noen triks. Krepsdyr som hummer og krabbe trenger bare koking . Du vil faktisk ha en vanskeligere tid å plukke kjøttet ut enn den faktiske matlagingen.

  • Andre sjømat som reker kan dampes og reker scampi er en populær rett .
  • Kamskjell kan være lett sauteed .
  • Østers kan skylles og serveres friskt eller tilberedt i en deilig tallerken som disse deilige Sør-Fried østers .

  Når du kommer over noen frykt for matlaging sjømat, vil du oppdage hvor lett det er. Hvis du er i tvil, bare følg en oppskrift, det er mange smakfulle alternativer der ute som bare venter på å bli oppdaget.