Selv om spansk ofte bruker kulmule eller sjøbras til steking fordi det er rikelig og tilgjengelig overalt i Spania. Imidlertid kan enhver fast hvitfisk eller laks brukes til denne oppskriften. Stek fisken, så lag en enkel saus av spansk paprika, eddik og sitronsaft. Paprika i sausen gjør dette til en veldig fargerik og aromatisk tallerken, og et godt hovedrett, spesielt for Lent. Dette er en enkel fiskoppskrift, som er perfekt for nybegynnere, og de som er nye for spansk mat. Det krever bare grunnleggende matlagingsutstyr og ingredienser.
Bacalao a la Tranca er en lignende oppskrift, men bruker salt torsk i stedet for fersk fisk.
Hva du trenger
- 2 kg.
- hake (eller sjøbrasse, laks eller annen solid hvit fisk)
- 1/2 ts. til 1 ts. salt
- 1/2 kopp mel for breading fisk
- 1 flaske
- olivenolje for steking
- 3-4 fedd
- hvitløk
- 1 sitron for
- juice
- 3-4 sprigs
- flat-leaf (italiensk) persille
- 2 oz. / 54 cc. hvit
- eddik
- 1
- laurbærblad
- 1 ss. Spansk paprika
Hvordan å klare det
- Først mel og stek fisken. Spred ut mel på en tallerkenplate og bland i 1/2 ts. salt, eller hell mel og salt i en stor oppbevaringspose av plastmat.
- Hell olivenolje til en dybde på 1/8 til 1/4-tommers i en mellom til stor, bunnpanne og varme på medium. Test om oljen er varm nok til å steke ved å legge til en liten kube med brød til olje. Hvis den brinner i 1 minutt, er oljen riktig temperatur (355 ° F). Brun fisken på begge sider. Fjern og sett til side for senere.
- Mens fisken brenner, skrell og skiv hvitløkskrever. Klipp sitron halvt og klem juice i en kopp. Finhakk persilleplisser.
- Hell eddik i en målerkopp og bland i spansk paprika. Hell noen spiseskjeer olivenolje i en ren stekepanne. Varm på lavt. Når oljen er varm, legg hvitløkskivene, løvbladet og paprika med eddik og bland godt. Hell i 1/2 sitronsaft og smak. Juster salt og tilsett mer sitronsaft etter smak.
- Legg stekt fisk i stekepannen og kok med saus på middels lav i ca 10 minutter.
- Fjern forsiktig fisken fra panne og tallerken. Skje paprika saus over toppen av fisken. Pynt med hakket persille på toppen. Server med hvit ris eller hjemmelaget poteter.
Flere spanske Paprika Oppskrifter
- Brie ost med stekt hvitløk-paprika fylling oppskrift
- Blåskjell i Paprika Saus
- Hvitløk reker Tapa Oppskrift - Gambas al Ajillo
- Murcian Style Clams - Almejas a la Murciana
- Galicisk stil Octopus Oppskrift - Pulpo Gallego
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 753 |
| Total mengde fett | 59 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 41 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 469 mg |
| karbohydrater | 50 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 16 g |