The Essentials Drinkers trenger å vite om Bourbon
Bourbon er amerikansk innfødt whisky, og det er et tett regulert produkt som har noen forskjellige egenskaper . Det er, bar langt, den mest populære stilen av amerikansk whisky og er i topprangeringene rett ved siden av Scotch.
Verdens bourbon er kompleks og merkevarene er mange . Hvis du er ny på whisky eller bourbon-stilen, er det noen viktige ting du burde vite ...
Alder:
Etter lov skal bourbon være i minst to år i nye eik fat.
Disse fatene må være forkullet på innsiden (de fleste destillerier bruker et nummer 4 "alligator" karbon på sine fat).
Bourbon i minst to år kan bruke " straight bourbon " på etiketten så lenge whiskyens alder er spesifisert.
Bourbon i minst fire år trenger ikke å oppgi et aldersoppgave på "straight bourbon". Hvis du ser en flaske merket "straight bourbon" uten alder indikasjon, er det minst fire år gammel.
mashbill:
Bourbon må gjøres med minst 51% mais. I virkeligheten er de fleste bourbons laget med 70% + maisinnhold, med korn som bygg, hvete eller rug som gjør resten av mashbillen .
Rye gir et krydret notat til bourbon mens hvete gir en mykere, søtere notat.
Destillasjon og bevis:
Tradisjonelt er bourbon dobbeltdestillert for å sikre glatthet og kvalitet. Bourbon kan ikke i utgangspunktet bli destillert til mer enn 160 bevis (80% ABV).
Det må gå inn i fatet på ikke mer enn 125 bevis (62,6% ABV), så hvis destillatet er høyere enn det, må det fortynnes med vann før det settes i en tønne.
Ved tapping kan bourbon ikke flaske på lavere enn 80 bevis (40% ABV).
Smaksprøve:
Ved lov kan ingen smaksstoffer eller fargestoffer tilsettes til bourbon. Bourbons generelle smakprofil kan karakteriseres som å ha store vanilje-, eik- og karamellnotater. Dette gjør det til en perfekt whisky for å blande inn i cocktailer, samt nyte rett eller på steinene .
Bourbons som inneholder rug i mashbillen som Bulleit Bourbon vil ha en krydret notat. Bønner som inneholder hvete i mashbillen som Makers Mark, er mykere, søtere og har en lettere munnfølelse.
Populære Bourbon Cocktails:
Bourbon er en populær base for mange klassiske og moderne cocktailer, og den kan brukes i nesten hvilken som helst cocktail som ikke kaller en bestemt stil av whisky. Som en introduksjon til det, vil du kanskje begynne med disse favorittene.
Populære merker av Bourbon:
Opprinnelig publisert: 14. april 2010
Redigert av Colleen Graham: 25. oktober 2015