Definisjon: Kluter er et krydder som er høstet fra den tørkede blomsterknuten til klofttreet. Klovetreet er en type tropisk eviggrønn fra myrten familien. Den er hjemmehørende i Indonesia og er vanligvis dyrket i Indonesia, India, Sri Lanka, Pakistan, Madagaskar og Zanzibar.
Krydderblomsterknopper blir høstet før de åpnes, og deretter tørkes de. De selges som hele knopper eller malt til pulver.
Hele nelliker er spikerlignende i form, med avrundet bulbespiss.
Klutter er kjent for deres medisinske bruk, helsebenfits, oppvarmingsegenskaper og sterk smak. Deres smak kommer hovedsakelig fra eugenol.
Ordet "clove" kan også referere til clove sigaretter eller fedd hvitløk .
Kluter og helse
Kluter har mange helsemessige fordeler, og har blitt brukt til mange formål gjennom årene. Noen av de vanligste medisinske bruken av nelliker inkluderer behandling for tannpine smerte, stressavlastning (vanligvis i form av aromaterapi) og betennelsesreduksjon for leddgikt og annen betennelse.
I mange alternative medisinstradisjoner anses krydder å være oppvarming og stimulerende.
Kluter kan tilberedes i ulike matvarer og drikker for noen helsemessige fordeler. Krydderolje kan påføres topisk eller brukes i aromaterapi.
Kjøper kløver
Kulinariske nelliker kan kjøpes som hele knopper eller i grunnform (som et pulver). Hele nelliker er mer smakfulle og aromatiske enn pulverisert nelliker, ettersom krydderpulver fortaber sin friskhet raskt.
Du kan male negler hjemme med en ren, tørr kaffekvern.
Klutter til helsemessige formål (som ekstern bruk eller tannpineavlastning) kommer vanligvis i form av klovneolje. Se etter en ren nellikolje eller en nellikolje blandet med en god bærerolje.
Klute Drikke Oppskrifter
Kluter brukes ofte til å smake varme drikker, for eksempel varm eplecider og mulled viner.
De er en viktig ingrediens i mange chai krydderblandinger og blir ofte lagt til kaffe i den etiopiske kaffeseremonien . I varme cocktailer og mulledrøde viner, virker ofte nelliker ikke bare som en ingrediens, men også som et garnityr, vanligvis ved å peeling av oransje hjul og sitronfelger. Klutter brukes også noen ganger i kalde drikker, selv om dette er sjeldent.
Mange krydderhalsoppskrifter inneholder også krydder som kanel og muskatmos .
Her er noen av mine favoritt måter å bruke nelliker til å årstid drikkevarer:
- Beste Chai Oppskrifter (de fleste inneholder nellik)
- Klute og Grønn te Punch Oppskrift
- Kamille-Ginger-Clove "Tea" Oppskrift
- Rosehip & Clove "Tea" Oppskrift (video)
- Russisk teblanding Oppskrift og russisk krydret teoppskrift
- Julaften te punch oppskrift (med kløver)
- Hot Toddy Oppskrift (Med Klutter)
- Tysk Mulled Wine Recipe (Med Klutter)
- Oppskrift på Mulled Wine With Cloves
- Hot Gin Punch Oppskrift (Med Klutter)
- Oppskrift på Jack-o-Lantern Alcoholic Punch (med kløver)
- Krydderur-Spiced Apple Cider Oppskrift
- Krydret Tyrkisk Kaffeoppskrift
- Krydret Marokkansk Kaffeoppskrift
Klute Mat Oppskrifter
Kluter brukes i et bredt spekter av søte og salte matvarer. Noen (som pepperkake) er sannsynligvis godt kjent for deg, mens andre (som peruansk lilla maispudding eller veganristet kastanjesuppe) kanskje ikke er så kjent.
Det er imidlertid sannsynlig at du har prøvd krybder flere ganger enn du er klar over - det gjør opptredener i alt fra svinekjøtt til Indisk Garam Masala (en krydderblanding som finnes i mange indiske karriretter og andre indiske retter).
På grunn av deres woody tekstur, blir helkluter ofte fjernet fra matvarer før de spiser, men det er noen bemerkelsesverdige unntak fra denne regelen.
Mange matoppskrifter som inkluderer krydderier, inkluderer også krydder som kanel, muskatmos, allspice, vanilje, sitrusskall, stjerneanis eller pepparkorn.
Her er et utvalg av noen av de mange måtene du kan bruke nelliker til å smake matvarer:
- Oppskrift på Vegan Pumpkin Pie Med Klutter
- Gammeldags Gingerbread Oppskrift
- Oppskrift på melasse kaker med klutter
- Gresk Kaker Med Hele Klutter
- Krydder-Spiced Meringues Oppskrift
- Oppskrift på bakt epler med kløver
- Østerriksk Plum Jam Oppskrift (Med Klutter
- Gresk Grønn Walnut Bevarer Med Klutter
- Oppskrift på Poached Pears With Cloves
- Klute Applesauce Oppskrift
- Peruvian Lilla Korn Pudding Oppskrift (Med Klutter)
- Vegan Brent Kastanjesuppe
- Honning og Klute Tyrkia Brine Oppskrift
- Klute Pork Brine Oppskrift
- Oppskrift på Honning-Glasert Ham Med Klutter
- Krydder Reker Oppskrift
- Oppskrift på Klute-Scented Gratin av Sunchokes og Yukon Gullpoteter
Også kjent som: clove knopper, garifalo, γαρίφαλο, laung, lavang