Grunnleggende Tyrkia Brine

En tørr kalkun er en stor skuffelse, og de fleste er enige om at en enkel saltlage bidrar til å gjøre en saftigere og smakfullere ferie kalkun. Vann, salt, sukker og urter utgjør denne grunnleggende, enkle saltlake for kalkun.

Bruk en ekstra stor resealable plastpose eller en stor plastbeholder, og bruk en tallerken og en stor boks for å holde kalkunen nede og hold den fra flytende til toppen av saltlake. Du trenger også god plass i kjøleskapet, så planlegg deretter .

Hva du trenger

• 2 liter vann (kaldt)
• 2 kopper
• salt (kosher)
• 1 kopp granulert sukker
• 3 ts hvitløk (knust)
• 3 til 4 sprigs rosmarin (eller 1 ss tørket)
• 3 til 4 sprigs timian (eller 1 spiseskje tørket)
• 3 til 4 sprigs salvie (eller 1 ss tørket
• 1 ts allspice bær (sprakk)
• 1/2 ts bakken svart pepper

Hvordan å klare det

1. Dette er nok for en 12- til 15 pund kalkun, men hvis du må øke mengden vann for å dekke kalkun, legg til forholdsmessig mer salt, sukker og urter.
2. (For hver gallon vann: 1 kopp kosher salt, 1/2 kopp granulert sukker og ca. 1 teskje knust hvitløk, 1 til 2 kvister av urter, og ca. 1/2 ts krakket allspice bær og 1/4 teskje pepper .)
3. Dyp kalkun i saltlake, topp med en tallerken og legg en stor boks eller et par bokser på platen for å holde kalkunen under saltlake. Kjøl kalkun i saltlake i 12 til 24 timer.

1. Før steking, skyll kalkunbrønnen med kaldt vann og klapp tørr. Stek uten ekstra salt etter din favorittoppskrift .
2. Gjør nok til å brine en 12 til 15 pund kalkun.

Tips og variasjoner

• Brent kjøtt kan se litt rosa selv når det er fullt tilberedt. Hvis du er i tvil, sjekk temperaturen på kalkunen med et øyeblikkelig termometer. Kalkunen skal registrere minst 165 F i den tykkeste delen av låret. Hvis kalkunen er fylt, må midten av fyllingen kokes til minst 165 F.
• Noen andre populære saltlake tilleggene inkluderer hele pepparkorn, bay leaves, hele nellik og kanel pinner.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	69
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	18.863 mg
karbohydrater	18 g
Kostfiber	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)