Friske tranebær vil faktisk sprette
Tranebærhistorie
Den mindre tranebærens botaniske navn, vaccinium oxycoccos, kommer fra den latinske vaksinen, noe som betyr ku fordi kyr synes å være glad i dem. Oxycoccos refererer til plantens skarpe blad. Denne variasjonen er først og fremst kjent i Europa. I Nord-Amerika er storbearsortet V. macrocarpon, fra makro som betyr stor, med ovale blader.
Det engelske ordet tranebær er den forkortede versjonen av kranebær, som kom fra plantens blomster som dykker ned og ligner et kranens hode.
Disse fuglene er også glad i bærene som vokser i myrer hvor kraner gjør sitt hjem. I Canada blir tranebær ofte omtalt av deres amerikansk navn, atoca. Tranebær er også kjent som bounceberries, fordi de bokstavelig talt hopper hvis falt når friske og bjørnebær, siden bjørn også elsker dem.
Highbush tranebær (Viburnum trilobum) er en helt annen frukt av familien familien, selv om de er like i utseende. Highbush tranebær vokser på en busk med spisse blader der tranebær vokser på et vintre med ovale blader. Highbush tranebær har et enkelt frø som ikke spises. De kan brukes interchangebly i enhver oppskrift med pureed tranebær, når frøene er fjernet ved hjelp av en sigte.
Pilgrimsene lærte alt om tranebær fra indianerne, som anerkjente den naturlige konserveringsmassen (bensoesyre) i bærene, og blandet dem ofte til pemmican (tørket kjøttblanding) for å forlenge holdbarheten.
Tranebær saus kom inn på bildet via General Ulysses S. Grant som bestilte det til troppene under seige av Petersburg i 1864. Cranberry saus ble først kommersielt hermetisert i 1912 av Cape Cod Cranberry Company som markedsførte produktet som "Ocean Spray Cape Torsk Cranberry Saus. " En fusjon med andre produsenter utviklet seg til det velkjente Ocean Spray Corporation som nå er kjent for sine tranebærprodukter.