En nybegynners guide til å lage perfekte pannekaker
Hvis du aldri har gjort pannekaker før, kommer du til å bli overrasket over hvor lett det er. Hvis du vil prøve å lage dine egne pannekaker, er det alt du trenger å vite:
Pannekaker er laget ved å lage en enkel smør av mel, melk og egg på en varm grille eller skillet. I tillegg til disse tre ingredienser er bakepulver også viktig. Det er det som fører til at pannekaker stiger, så de blir fluffete og lette .
(Pass på at du bruker bakepulver, ikke bak SODA. De to er ikke det samme .)
Smeten trenger også en liten mengde salt og sukker, og jeg liker å legge til et dash med rent vaniljeekstrakt også.
Bli kjent med grillen din
En griddle er en god ting å ha når du lager pannekaker (så vel som fransk toast ) fordi en grille er flat og har ingen sider, noe som gjør det enkelt å skyve spatelet under pannekakene for å snu dem.
Elektriske griller er nyttige fordi du kan stille temperaturen og det vil bli der, noe som er viktig. Så hvis du er ny for å lage pannekaker, anbefaler jeg at du bruker en elektrisk grill. For nybegynnere, det er en mindre variabel du må bekymre deg for.
Du kan også bruke et støpejern, rustfritt stål eller aluminiumgitter, eller hvis du er millionær, en kobber.
Hvis du ikke har noen form for griddle, vil en vanlig skillet gjøre. Avhengig av hvor høy sidene er, blir det litt vanskeligere å peke på pannekaker.
Men hvis det er alt du har, vil det fungere. Bruk den bredeste skilleten du har, så det er plass til flere pannekaker.
Ingredienser for å lage pannekaker
For å lage ca 10 pannekaker, trenger du følgende:
- 1 kopp allsidig mel (130 gram)
- 1 kopp fullmælk
- 1 stort egg
- 2 ts bakepulver
- 1 ss sukker
- ½ teskje salt
Et annet tips: Pass på at bakepulveret er friskt. Hvis det er eldre enn seks måneder, vil pannekaker ikke være like lunte. Også, kanskje du vil sjekke ut denne artikkelen om å måle mel .
Blander batteren
Sprekk egget i en liten bolle og slå den med en gaffel til den er skummel og en jevn lysegul.
I en stor bolle, kombiner mel, bakepulver, sukker og salt. Rør for å blande. Du kan bruke en gaffel, en skje, en treskje eller en av disse gummi spatler. Legg nå melk og banket egg. Rør til de våte ingrediensene for det meste er kombinert, omtrent ti sekunder eller så. Hvis du rører for lenge, vil pannekaker være tøffe og gummiaktige.
Du vil fortsatt se noen små klumper mel , men det er ok. De vil oppløse seg selv fordi neste steg er å la batteren sitte i kjøleskapet i ca 20 minutter. (Du kan faktisk blande batteren din til kvelden før og lagre den i kjøleskapet over natten. Hvis du gjør dette, bruk en ekstra halv teskje bakepulver.)
Når du er klar til å begynne, ta batteren ut av kjøleskapet. Det skal være tykt, men helles, ikke gloppy. Rør litt melk om den er for tykk.
Tilbereder pannekaker
Varm grillen til 375 ° F. Din elektriske grille har sannsynligvis en slags lys som kommer på når den når ønsket temperatur.
For stekeoppvasker eller skillets, varme den over middels varme til en dråpe med vann danser rundt. Hvis det bare sitter der, er det for kult. Hvis det sitter øyeblikkelig og fordamper, er det for varmt.
Hell en liten dråpe kokolje på overflaten av grillen din - om kvadratet er omtrent rett. Tørk oljen rundt overflaten med et papirhåndkle slik at overflaten er lett belagt.
Hell ¼ kopp batter i nærheten av kanten av skilleten. Fortsett å hell pannekaker til det ikke er mer plass. Forhåpentligvis kan du passe 5 eller 6 pannekaker på grillen, men ikke kram dem inn.
Og hvis to pannekaker blander seg i hverandre, er det greit. Du kan skille dem med din spatel rett før du snu dem.
Flippe pannekaker
På et minutt eller så vil du legge merke til at små bobler dannes på toppen av pannekaker.
Når boblene har stort sett poppet og kantene på pannekakerne ser tørre ut (som kan ta ca 4 minutter), flip dem med en spatel. Kok i ytterligere 1½ til 2 minutter, og fjern deretter pannekakerne fra grillen til en tallerken. Du kan holde dem varme i ovnen, eller la folk begynne å spise mens du lagrer resten.
Gjenta trinnene ovenfor til du har brukt opp batteriet. Hvis du bruker en stekeoppvaske, vil du kanskje redusere varmen litt for den andre batchen, slik at de ikke brenner.
Server pannekakerne varmt, og ikke glem lønnesirupen!
Sjekk også denne Easy Pancakes Recipe .