Åh gutten, lager jeg mange pannekaker. Denne oppskriften, som gjør nok pannekaker til å mate fire personer, er en som jeg har honet gjennom årene til der jeg synes det er ganske perfekt - og perfekt betyr jeg lys, fluffy og helt herlig .
[Se også: Første gang å lage pannekaker? ]
Pluss, når du har smeltet opp, kan du holde den i kjøleskapet i flere timer. Faktisk holder det seg ganske bra selv om natten.
(Hvis du skanner ingrediensene, vil du legge merke til at du enkelt kan halvere oppskriften hvis du bare vil lage pannekaker for to personer i stedet for fire. Jeg er ganske stolt av det. For ofte med halvoppskrifter finner du deg selv riper på hodet og tenker "OK, hva er et halvt egg?")
Et problem folk ofte har med sine pannekaker er at deres bakepulver har blitt foreldet. Hvis det har vært mer enn seks måneder siden du kjøpte bakepulveret , kast det og kjøp en frisk beholder. Når bakepulveret blir for gammelt, vil det ikke stige så mye som det burde, og pannekakene dine vil bli tunge og tette i stedet for det nevnte lys og fluffete.
En annen advarsel: Pass på at du veier melet ditt, ikke bare skru det ut av posen. Hvis du scoop, er sjansene dine pannekaker vil være tykke og tette i stedet for lys og fluffy.
Til slutt er jeg en utrættelig fortaler for ikke å blande pannekjøttsmør, da det kan føre til at pannekakene dine blir sløyfete. Bare bland til de tørre ingrediensene er mest innblandet i det våte, med noen klumper fortsatt synlige . La batteren hvile i 20 minutter. Dette gir disse klumperne en sjanse til å oppløse og glutenene i melet for å slappe av.
TIPS: Erstatt vanlig yoghurt for halvparten av melken. Batteriet ditt vil bli tykkere, så senket grille temperaturen litt. Men pannekakerne viser seg fortsatt fluffy, og den ekstra tangy smaken er himmelsk.
Hva du trenger
- 260 gram
- allsidig mel (rundt 2 kopper)
- 2 ss bakepulver (sørg for at det er frisk!)
- 2 egg
- 2 kopper fullmælk
- 2 ss granulatsukker
- 1 ts salt
- 1 ts rent vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
- Sikt sammen mel og bakepulver i en stor mikseskål.
- Smør eggene grundig, rør deretter i melk, sukker og salt, og rør til sukkeret er oppløst. Rør i vanilje.
- Nå legg de våte ingrediensene til det tørre og bruk en gaffel til forsiktig, men grundig kombinere til de fleste tørre ingrediensene ikke er tørre lenger. Men ikke over mikse! Du vil fortsatt se noen klumper. Du kan forsiktig oppbryte noen av de større klumpene med gaffelen, men ikke bland i mye lenger enn 20 sekunder.
- La batteren hvile i ca 20 minutter. Mot slutten av den tiden, forvarm grillen til 375 F eller varme en nonstick sauté panne eller skillet over middels varme. Forvar også ovnen til 170 F, eller uansett den laveste innstillingen er.
- Når kokingsflaten er varm, spray den lett med kokespray.
- Nå, for hver pannekake, la 1/4 kopp smør på gryten eller pannen. Kok til toppene i pannekaker er fulle av bobler og bunnene er gyldenbrune. Vri pannekaker og kok til toppene er gyldenbrune, deretter serveres med en gang eller overføres til ovnen for å holde seg varm.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 164 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 78 mg |
| natrium | 1,172 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |