Er de fra nord eller er de fra Sør? Noen tror at disse stekte maisgrønnene "johnnycakes" opprinnelig ble kalt Journey Cakes mens andre trodde at de først ble kalt Shawnee Cakes etter stammen i Tennessee Valley. I henhold til James Marianis Encyclopedia of American Food og Drink, ble navnet "Rhode Island Johnny Cake" først opptegnet i 1739, og en 1835 politisk tegneserie av James Akin kalte johnnycake "utholdenheten i sør".
De ligner på en maisgrønnpannekake , og de er deilige med lønnesirup, sukkerrør sirup eller sørlig sorghum sirup. Eller server dem som et sødt brød sammen med bønner eller greener.
Hva du trenger
- 1 1/4 kopper melk
- 1 ss smør
- 1/2 kopp mel
- 1 kopp maismelk
- 2 ss granulatsukker
- 1 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 1
- egg, lett slått
Hvordan å klare det
- Varm melken med smør til blandingen begynner å simre.
- Kombiner melet, maismel, sukker, bakepulver og salt. Visp å blande.
- Tilsett den varme melkeblandingen til de tørre ingrediensene og rør om å blande. Visp i det bankede egget.
- Slipp på en varm smurt gryte eller slipp i en stekepanne og stek til gyldenbrun på begge sider.
- Serveres varmt med smør og sirup som for pannekaker, eller server dem som brød med smør.
Tips og variasjoner
- Hvis du lager batcher til en mengde, forvarmer du ovnen til 200 F før du begynner. Legg de ferdige pannekaker på bakervarer og hold dem varm i ovnen mens du lager etterfølgende batcher.
- Stek johnnycakes i varme bacon drippings og server med bacon.
- Reduser eller utelat sukker hvis du foretrekker en mer smakfull johnnycake.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 221 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 45 mg |
| natrium | 359 mg |
| karbohydrater | 34 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |