Tradisjonell mat og oppskrift forslag til denne festlige ferien
Den jødiske festivalen i Purim feirer jødisk overlevelse. Under denne ferien, leses den bibelske boken av Esther, som forteller historien om hvordan Ester reddet persuernes jøder fra tilintetgjørelse i hendene på den ugudelige Haman. Selv om et seriøst emne, er Purim en morsom jødisk ferie for både barn og voksne. Ferien feires med kostymer, parader, leker, karnevaler, matanot l'evyonim (gir av veldedighet), mishloach manot (gi matkurver til familie og venner), spesielle bakverk og et festlig måltid med tradisjonell mat.
Det er tradisjonelt å ha Purim Seudah (fest) på Purim-dagen. Og det er vanlig å servere mat på Purim-måltidet som har en symbolsk betydning som knytter seg til Purim-historien.
Trekantede behandler
For Ashkenazi-jøder, spiser kanskje den mest brukte mattradisjonen på Purim trekantformede matvarer som kreplach og hamantashen bakverk. Kreplach er pasta triangler fylt med biff eller kylling og hamantashen er trekanter av konditordeig rundt en fylling ofte laget med datoer eller valmuefrø.
En av de mest populære forklaringene for denne tradisjonen er at disse trekantede matene representerer Hamans trehjørne lue. Men fordi det har blitt hevdet at denne hattenhatten ikke var populær i denne perioden, er det mange andre, mindre kjente forklaringer på hvorfor vi spiser trekantformede matvarer på Purim.
Snakker Tyrkia
Det står skrevet at kong Ahasverus regjerte fra India til Etiopia, fra "Hodu til Kush". På hebraisk betyr ordet hodu både "India" og "Tyrkia." Dermed spiser noen mennesker kalkun på Purim mens andre spiser etiopiske retter som etiopiske linser.
For å innlemme en kalkunskål i Purim-måltidet, prøv stek kalkun med karamellisert løk-balsamico-saus eller panko-crusted kalkun koteletter med tranebær og pære chutney.
Går vegetarisk
Queen Esther sies å ha spist et vegetarisk diett for å holde kosher mens han bodde i King Achashverosh Palace.
Til hennes ære serverer mange mennesker et kjøttfritt måltid for deres Purim-fest. På denne måten er det rapportert at Esthers diett besto av nøtter, frø, korn og belgfrukter. Dette er en forklaring bak skikken for å spise valmuefrø i løpet av ferien, som dukker opp mest ikonisk i Ashkenazi hamantaschen som mohn fylling.
En persisk meny
Hvorfor ikke servere en meny som er en nikk mot megillahs innstilling i det gamle Persia med oppskrifter inspirert av landets deilige mat ? Du kan inkludere retter som ashe reshteh (legume og nudelsuppe) og tahdig (laget av pan-stekt sprø ris fra bunnen av potten), sammen med moderne tar på persiske smaker i oppskrifter som avokado og granateple salat med kummin lime vinaigrette og en stekt kylling med saffron og sitrus . Avslutt måltidet med rosewater pistachio hamantaschen , som fremhever to viktige ingredienser fra persisk jødisk mat.