Polsk Meatloaf fylt med sopp Oppskrift

Denne polske oppskriften på kjøttfløte fylt med sopp - klops nadziewany grzybami - bruker en malt kjøttblanding som kan gjøres til en brødform, kjøttboller eller patties. Dette er bare et annet eksempel på øst-europeeres kjærlighet til å gjemme en mat inne i en annen mat.

Dette kan serveres med fortynnet, avfettet pan juice eller sopp saus over potetmos.

Hva du trenger

• For soppfyllingen:
• 1/2 gram tørket sopp (polsk eller porcini)
• 1 1/2 kopper vann (kokende)
• 4 gram fersk sopp (hakket)
• 1 middels løk (finhakket)
• 2 ss smør
• 2 ss breadcrumbs
• Salt og svart pepper etter smak
• For Meatloaf:
• 1 stykke hvitt brød (foreldet)
• 1/4 til 1/2 kopp melk
• 3/4 pund kjøttbiff
• 1/4 til 1/2 pund mager grønsak
• 1 liten løk (finhakket)
• 1 stort egg (litt slått)
• Noen få dashes salt og sort pepper

Hvordan å klare det

1. Legg sopp i en varmebestandig bolle og hell kokende vann over. La bratte i 2 timer. Overfør sopp og væske (vær forsiktig så du ikke forstyrrer sedimentet i bunnen av bløtskålen) til en gryte og kok til øm, og det meste av væsken har fordampet. Hakk fint og reserver.
   
2. I en skillet, kok ferske sopp og medium løk i smør, dekket, ca 15 minutter. Legg de tørkede soppene, la dekselet av, og fortsett å lage mat til væsken fordamper. Fjern fra varme og tilsett smørbrød, salt og pepper etter smak. Reservere.
   

1. I en stor bolle, suge brød i melk til det er mykt. Tilsett biff, svinekjøtt, løk, egg, salt og pepper, og bland godt sammen.
   
2. Varm opp ovnen til 350 grader. Legg et stykke vokspapir på benken. Tørk kjøttbunnblandingen i et 1-tommers tykt rektangel. Plasser avkjølt sopp fyller midt på rektangelet og vend den andre halvdelen over, og tett kantene helt.
   
3. Legg lett på en bakepanne med matlagingsspray. Forsiktig overfør kjøttbiffen til pannen (eller bruk det voksede papiret for å hjelpe deg med å få det i pannen) og bake avdekket rundt 45 minutter til 1 time. Fjern fra pannen og hold deg varm.
   
4. Om ønskelig, fett panjuicene og legg til 2 ss fløtegaffel blandet med 2 ss allsidig mel. Tilsett 1 1/2 kopper kokende vann og visp til jevnt. Kok til det er tykkere. Alternativt kan du servere med soppsås .

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	344
Total mengde fett	18 g
Mettet fett	8 g
Umettet fett	7 g
kolesterol	236 mg
natrium	268 mg
karbohydrater	12 g
Kostfiber	1 g
Protein	31 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)