Kylling Cordon Bleu er en absolutt klassiker av det franske kjøkkenet, ikke bare er det elsket over hele Frankrike, det er over hele verden, men teknisk sett er det ikke en fransk oppskrift. Kylling cordon bleu var en amerikansk skaperverk under den roulade kulinariske trenden i midten av det 20. århundre, og bare navnet sitt, som betyr "blått bånd", kan spores til Frankrike (men ikke fortell franskmennene, de ville ikke være fornøyd ).
Denne kylling cordon bleu oppskrift produserer smakfulle, ømte kyllingroulader fylt med prosciutto skinke og smeltet Gruyere ost. Du vil bli overrasket over å finne ut hvor lett dette er å gjøre. Cordon Bleu gjør en nydelig kveldsmat, lunsj (til og med frokost) parabolen. Voksne og barn elsker det. Server oppskriften varm fra ovnen, men vær forsiktig (spesielt hvis du serverer barn). Den smeltede osten vil være villedende varm og kan lett brennes hvis den spises umiddelbart. Slice og la luften kjøle seg litt før du spiser.
Hva du trenger
- 1 ss olivenolje
- 2 ss smør (smeltet)
- 1 kopp brødsmuler (grov, tørr)
- 2 teske tijm (fersk, hakket)
- 1 fedd hvitløk (knust)
- 4 pounds kylling (skinless, boneless kyllingbryst halvdeler, pounded 1/4-tommers tynn)
- 8 skiver prosciutto (tynn)
- 8 gram Gruyere (ost, revet)
- 1/2 kopp mel (all-purpose)
- 1/2 ts salt (Kosher)
- 1/2 ts sort pepper (ferskt malt)
- 3 egg (slått)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375F. Pensel en bakepanne med olivenolje og sett den til side. Rør sammen de tørre brødkrummene, hakket timian, knust hvitløk og smeltet smør, og sett deretter blandingen til side for senere bruk.
- Legg et kyllingbryst halvt flatt på en tallerken eller skjærebrett og lag 2 skiver av prosciutto på toppen av kyllingen. Drys 2 gram Gruyere ost over prosciutto, unngå kantene. Rull kyllingen til en tett spiral. Gjenta lagrings- og rulleprosessen med de resterende kyllingbrysthalvdelene.
- Rør sammen mel, salt og pepper. Skyll kyllingebrystene i melblandingen, sørg for å belegge hele overflaten av kyllingen. Rist av overflødig mel; det trenger bare å være et tynt lag av det på kyllingen. Dypp kyllingen raskt i eggene og la det overskytende egget løpe av. Skyll kyllingen i den forberedte brøndkrem- og urtblandingen og legg den tilberedte bakepannen. Gjenta prosessen med de resterende kyllingbitene.
- Bake kyllingslangen bleu i 20 til 25 minutter i forvarmet ovn, til kyllingen er kokt igjennom og juicen løper klar. Fjern kyllingen fra ovnen og la den hvile i 5 minutter, deretter skjær rouladerne inn i spiraler og tjen umiddelbart.
Merknader om Cordon Bleu Chiicken: PLease ta ikke varselet i introduksjonen ovenfor på den varme smeltede osten, spesielt hvis den tjener til cgildren.)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1709 |
| Total mengde fett | 98 g |
| Mettet fett | 35 g |
| Umettet fett | 38 g |
| kolesterol | 617 mg |
| natrium | 1,731 mg |
| karbohydrater | 48 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 151 g |