Dette er en grunnleggende oppskrift på en rotisserie kalkun. Husk at du må ha et rotisserie-sett som er sterkt nok til fuglens vekt. Kontroller bruksanvisningen din før du kjøper en kalkun som kan være for stor.
Hva du trenger
- 1 hel kalkun
- 1 hel løk
- 1/4 kopp (120 ml) usaltet smør
- 1/4 kopp (120 ml)
- oliven olje
- 2 til 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss (15 ml) kosher salt
- 1 ss (15 ml) Worcestershire saus
- 2 ts (10 ml) sennepspulver
- 2 ts (10 ml) sitron pepper
- 2 ts (10 ml) paprika
Hvordan å klare det
- Kontroller at kalkunen passer til grillen med 1 tommers klaring på alle sider.
- Kombiner krydder ingredienser i en liten bolle. Slather inn og ut av kalkun med blanding, sørg for å få krydder under huden. Hvis dette viser seg å være vanskelig, smelte blandingen og bruk en marinadeinjektor for å sette krydder i fuglen.
- Trekk kalkun på spytt gjennom nakkehuden og ut like under halen. Trekk løk på spytt slik at det hviler inne i kalkunen. Fest godt med spyttgafler. Tie vinger og ben med streng tett til kalkunens kropp. Hold spytt på hver side av kalkunen og kast den i hendene for å sjekke balansen. Juster om nødvendig slik at den blir jevn.
- Fjern stekeovner fra grill og forvarme. Plasser dryppspannen under hvor kalkunen vil snu. Hvis du bruker kull, plasser det varme kull rundt kanten med få kuler direkte under kalkunen. Grill over middels varme til huden begynner å blåses og brune. Reduser varmen og fortsett grilling til kalkunen når en indre temperatur (måle midt på brystet) på 185 grader F. Planlegg på en koketid på ca 3 til 3 1/2 timer for en 12 pund kalkun.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 479 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 193 mg |
| natrium | 1,027 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 56 g |