Den smakefulle smaken av spinat parer godt med denne smakfulle krem-mindre kremsausen. Prøv å servere dette med pasta, ris eller quinoa for en enkel kveldsmåltid, eller bruk den i en fancy utstoppa ravioli-tallerken for en stor familie middag.
Serverer 4
Hva du trenger
- 10 oz. fersk eller frossen spinat, (opptint hvis frossen)
- ¼ kopp olivenolje
- 2 T. Mel
- ¼ kopp ferske hvite løk
- 2 ½ kopper vanlig, usøtet soymilk (bruk et merke som bruker et fortykningsmiddel, som Silke)
- ½ t.- 1 t. salt, eller å smake
- Pepper, å smake
Hvordan å klare det
- Kok flere kopper vann i en mellomstor gryte eller lagerpot. Plasser spinat i kolbe eller dampkurv og damp over kokende vann, ca 3 minutter. Plasser spinat i en mellomstor bolle og dekk for å holde varmen mens du gjør sausen.
- Lag kremsausen. I en liten gryte over lav til middels varme, varme opp oljen. Tilsett melet og kok i ca 2 minutter, rør kontinuerlig med en wire visp til glatt. Fortsett å røre, tilsett soymilk og løk og bring til en simmer i ca 4 til 5 minutter. Salt og pepper etter smak.
- I en matprosessor eller blender kombinerer du spinat med fløtesausen, pulserer flere ganger, slik at blandingen er kremaktig, men fortsatt har synlige biter av spinat og løk. Server på egen hånd som en side med en meierifri ost eller med pasta eller ris som en hovedrett.
** Denne oppskriften er egnet for melkefrie, laktosefrie og vegetariske dietter, men som med enhver oppskrift beregnet på personer med allergi eller diettbegrensninger, må du lese alle næringsetiketter nøye for å sikre at det ikke er skjult meieri -derivede ingredienser (eller andre allergener, hvis disse gjelder for deg).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 266 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,010 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |