Spiralisert sommer squash er et utmerket valg for en lav carb pasta erstatning. Det er et lett og lett alternativ, og det kokes mye raskere enn spaghetti squash eller pasta. Gå videre og erstatt med courgette hvis det er det du har på hånden.
Denne deilige "pasta" er lett laget med en spiralizer eller julienne peeler. Den spiraliserte sommerkampen tar bare noen få minutter å lage mat. Retten er yummy servert ren med smør og krydder, eller toppet med din favoritt spaghetti saus og smeltet mozzarella ost.
Hva du trenger
- 3 til 4 små til middels gul sommer squash (eller courgette)
- 2 ts olivenolje eller smør
- 4 ss hakket basilikum
- 2 mellomstore hvitløk, presset
- 1/4 kopp revet fersk parmesanost, pluss mer for servering
Hvordan å klare det
- Bruk en spiralizer, makk squashen i lange tråder. Alternativt kan du trekke en Julienne-peeler ned over squashen og lage spaghetti-lignende tråder. Du kan bruke en peeler for å lage tynne, bredere nudellignende skiver også.
- Varm olivenoljen i en stor skillet over middels varme. Legg til squashstrenger og hvitløk. Kok, rør om i noen minutter eller til bare litt mykgjort. Legg til basilikumet og fortsett å lage mat i ca. 30 sekunder til 1 minutt. Tilsett salt og pepper etter smak.
- Tørk squashen med parmesanost og server umiddelbart med ekstra parmesanost på siden for sprinkling.
Flere ideer for spiralisert kucus og gul sommer squash
- Bacon Creamsaus: Kok noen bånd av bacon til skarp; avløp. Saute en hakket sjalotte eller 1/4 kopp løk med 2 fedd hvitløk hvitløk i noen teskjeer av baconfettet. Tilsett 1 kopp tung krem og kok i 4 til 5 minutter, eller til redusert og fortykket. Legg til ca 4 ss parmesanost. Smør baconet og legg det til sausen. Smør i omtrent 1 minutt, eller til osten har smeltet. Toss med courgette eller gule squash nudler.
- Med reker : Kok 2 fedd med hakket hvitløk i en skillet med 4 ss smør til det er mykt. Tilsett 2 pounds av renset og deveined reker til skilleten og kok til de er ugjennomsiktig. Fjern reker med en skje skje og legg 1 kopp tung krem og en spiseskje eller to sherryvin til skillet. Bring til en simmer og kok i ca 4 til 5 minutter for å redusere. Legg rekerne tilbake til sausen og server over courgette eller sommer squash pasta.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 115 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 4 mg |
| natrium | 109 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |