Rask og lett å forberede, salsa Criolla er en løkfisk som er det perfekte akkompagnementet til så mange retter, spesielt butifarra , en berømt peruviansk smørbrød . Limejuice er nøkkelen ingrediens - det legger til en lys smak som setter løkene og livens opp alt annet på tallerkenen. Soaking løkene i saltet vann på forhånd også søtsaker dem og legger til smaken av salsa.
For ekthets skyld er det viktig å kutte løkene "a la pluma" eller som fjær. Skjær dem i veldig tynne halvmåner, og hold kurven på løk, slik at de ser ut som små krøller på tallerkenen. I Peru er denne salsa laget av ají chile peppers , men jalapeños gjør en rimelig erstatning. (Bare vær sikker på å bruke hansker når du sår og skiver chilis.) Noen mennesker legger også til tomater og / eller hvitløk.
Hva du trenger
- 2 røde løk (skiver i veldig tynne halvmåner)
- 1 til 2 ají peppers (eller jalapenos: frøet og skiver i veldig tynne matchsticks, for å smake)
- 1 ss cilantro (hakket frisk eller persille, eller en kombinasjon av begge)
- 2 ss limesaft (ferskpresset)
- 1 ss eddik
- Dash salt (eller smake)
- Dash pepper (eller smake)
Hvordan å klare det
- Soak de tynt skivede løkene i saltvann i 10 minutter. Tøm og tørk.
- Bland den skivede løk med resten av ingrediensene i en bolle. Dekk med plastfolie og la salsa marinere ved romtemperatur i 30 minutter før servering.
- Oppbevar salsa i kjøleskapet i opptil 2 dager.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 24 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 29 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |